一、麻辣花蛤做法大全?
食材用料:花蛤750克,干辣椒1个,麻椒10粒,鲜辣椒1个,葱1段,蒜3瓣,姜1小块,盐3小勺
操作步骤:
1、买来的花蛤洗净外表,水盆里调入精盐搅拌融化,取一口径比水盆小一些的漏筐,倒入花蛤在盐水盆里,养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。
2、把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用。
3、葱、姜、蒜切片,干辣椒和鲜辣椒切段。
4、炒锅里油热后放入干辣椒段和麻椒,开大火爆香。
5、倒入葱、姜、蒜炒出香味。
6、处理干净的花蛤倒入炒锅,开大火翻炒,加入鲜辣椒。
7、开大火盖上锅盖,盖锅盖可缩短烹制时间,并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后,一般1~2分钟左右花蛤就会张开口。
8、待花蛤张口,稍微翻炒几下即可出锅。
二、花蛤的做法大全爆炒?
花蛤 500g
酸菜 100g
葱 适量
蒜头 适量
姜片 适量
辣椒 适量
生抽 20g
料酒 10g
盐 2g
做法步骤
1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。
2、酸菜切段。
3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。
4、九阳轻奢派炒锅倒入适量水,煮开之后加入花蛤,煮到花蛤开始开口立即关火,将花蛤捞出来。
5、倒掉锅里的水,热锅下油,稍微加热之后放入香葱、蒜头等,炒出香味。
6、加入酸菜,中火炒1分钟。
7、生抽、料酒 和盐混合均匀。
8、把花蛤倒入炒锅中,翻拌几下。
9、加入生抽等调味,翻炒均匀即可。
10、最后装盘就可以食用啦。
小贴士
1.花蛤先用盐水浸泡,炒之前先煮开都是为了去掉花蛤中的泥沙。
2.调味可以根据自己的口味进行调整。嗜辣的加入辣椒爆炒会更香。
三、花蛤火锅的做法大全?
原料 :花蛤150克,毛豆腐10块,火锅底料、鸡汁、鸡粉各适量,干辣椒60克,姜末、蒜末各50克,猪油、牛油各适量。
花蛤火锅的做法:
1. 将花蛤入盐水中浸泡至吐沙干净,洗净沥干备用;
2. 锅入猪油、牛油烧化,入火锅底料、姜末、蒜末,加1000毫升清水熬出香味,过滤后装入铜锅内,搭配花蛤、毛豆腐一同上桌,现场将汤烧开,即可。
四、花蛤饺子做法大全?
1.吊瓜去掉皮,切成粒。
2.韭菜切成末,加入适量韭菜可以达到提味的效果。
3.蛤蜊肉剁成馅(如果不怕麻烦,自己剁的肉馅比买来的好吃很多),肉馅里加入几汤匙食用油,加入生抽,鸡精,一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀,最后撒些盐,将菜肉混合搅拌,饺子馅就准备好了。
4.事先调好的饺子面醒好后,揉搓成条,均匀切小段。
5.擀皮,包饺子。
6.上锅开煮饺子。
五、花蛤虾做法大全?
1,开水炒一下花蛤捞出放凉水里、打开贝壳找到角落处的黑色泥沙包、这个步骤是为了让花蛤里的泥沙固化方便处理、
2,这样泥沙就都出来啦、都处理赶紧后备用、然后去处理大虾、之前菜谱我有发过处理大虾的步骤、在重温一下、大虾去头、上下剪开壳、挑出两根虾线、备用
3,红油加葱姜蒜爆香、加入大虾爆炒至虾肉变白加入花蛤、爆炒加入麻辣香锅底料、加盐加料酒加糖加醋爆炒、至入味、就OK啦
六、云南花蛤的做法大全?
材料:花蛤,韭菜,干辣椒,料酒,生抽,蚝油,甜面酱
1、花蛤先上锅蒸熟,蒸到刚开口就关火。取花蛤肉待用。韭菜切段。
2、用蚝油、生抽和少量甜面酱,加少量花蛤蒸出来的水混合均匀待用。
3、起油锅先炒香干辣椒,然后加入花蛤肉翻炒,加料酒至收汁后加入韭菜段和酱汁翻炒,炒至韭菜断生即可出锅。整个炒制过程用大火快炒。
花蛤很鲜,韭菜也很鲜,这两样食材放在一起就是鲜上加鲜。
七、腌花蛤的做法大全?
原料:蛤蜊、蒜、姜、酱油、伏特加、辣椒、鱼露。
做法步骤:
第1步、新鲜蛤蜊洗净,放入加入盐和油的水中浸泡2小时,使蛤蜊吐沙;
第2步、将吐沙后的蛤蜊洗净,挑出已经死了或者壳破裂的蛤蜊弃用(可以煮汤喝);
第3步、加入20g伏特加和少量水再次浸泡10分钟后,倒掉液体,放入冰箱冷冻室冷冻4-6小时;
第4步、蒜、姜、辣椒切碎末,并倒入冷冻过的蛤蜊中,加入10g酒和100g酱油;
第5步、倒入凉白开(或纯净水)至刚好没过蛤蜊,尝一下味道如果咸味不够加入适量鱼露调味;
第6步、用干净无油无生水的筷子搅拌均匀,放入冰箱冷藏至少12小时;
第7步、蛤蜊会微微张开就是好了。
八、花蛤边的做法大全?
用料:花蛤750克, 鸡蛋 二个 ,料酒 胡椒粉 盐,葱姜各适量
做法
1.花蛤洗净,干锅炒花蛤至开口,陆续拣出,直到最后一个。再用流水清洗两遍,并抠出花蛤肉沥干水分备用。
2.鸡蛋打入碗中搅匀,葱姜切末备用。
3.锅置火上放适量植物油烧热,入葱姜末煸香,再入沥干水的花蛤翻炒,入盐,入少许料酒和胡椒粉炒均匀,再淋入蛋液凝固即可。
九、海花蛤的家常做法?
第一步:提前将买回来的海蛤蜊放到水盆里面,然后加入2汤匙食盐,再加入没过蛤蜊的清水,加入1小勺食油,让蛤蜊吐沙2小时,然后换水搓洗几遍,将蛤蜊彻底清洗干净之后,装到篮子里面控干水分备用!
第二步:将准备好的小米椒去蒂,然后切成段,再将大蒜切片,将生姜去皮后,先切片,再切成丝,一起装盘备用。将香葱清洗干净之后,去根,然后切成寸段,再装盘备用!
第三步:起锅加油烧热,油温5成热时,将配料(小米椒段、姜丝、蒜片)放入锅中,然后小火炒香,炒香之后,放入清洗干净的蛤蜊,再转成大火,快速地翻炒均匀,让蛤蜊先受热!
第四步:大约翻炒3分钟之后,淋入1杯料酒,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入1茶匙食盐,快速地翻炒均匀,然后盖上盖子,焖煮3分钟,将蛤蜊煮开壳,我这个是大蛤蜊,所以时间比较长,一般小蛤蜊1~2分钟就会开壳。
第五步:等全部蛤蜊开壳之后,马上揭盖,然后淋入半杯量的水淀粉,大火快速翻炒收汁,等到汤汁浓稠时,将香葱放入锅中,翻炒均匀就可以出锅装盘了。
十、花蛤虾蛏三鲜汤的做法?
花甲蛏子虾三鲜是一道以蛏子、虾仁和花甲为主要材料的海鲜菜肴,口感鲜美。以下是一种常见的家常做法:
材料:
- 蛏子:500克
- 虾仁:200克
- 花甲:200克
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 青红椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 准备工作:将蛏子洗净,剔除杂质,用清水浸泡片刻,使其吐沙。将虾仁剥壳去虾线,花甲洗净备用。姜片切成细丝,蒜瓣切末,青红椒切成细丝备用。
2. 煮蛏子和花甲:将一锅水烧开,加入少量盐和料酒。放入蛏子和花甲,煮至壳张开,取出沥干备用。注意不要过度煮,以免蛏子和花甲变硬。
3. 炒虾仁:热锅冷油,放入姜丝和蒜末爆炒出香味。加入虾仁翻炒至变色,取出备用。
4. 炒配料:另起一锅,热锅加入适量食用油,放入姜丝和蒜末爆炒出香味。然后加入青红椒丝,翻炒均匀。
5. 烹饪三鲜:将炒好的配料中加入煮好的蛏子、花甲和炒好的虾仁,翻炒均匀。根据个人口味,可以适量添加盐和鸡精调味。
6. 装盘:将炒好的三鲜菜肴装盘,撒上葱花作为装饰,即可享用。
这道花甲蛏子虾三鲜菜肴鲜香可口,口感丰富,适合作为一道海鲜主菜或配菜。
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