蒸菜作为一种健康又美味的烹饪方式，在餐桌上独具魅力。它不仅能够保留食材的原汁原味，还能使菜肴更加鲜嫩可口。无论是繁忙的工作日还是悠闲的周末，蒸菜都是一道备受欢迎的美食，其简单的制作步骤和多样的变化，让人爱不释口。而且，汤汁淋在米饭上，更是一种味蕾的享受，让人沉醉其中，尽情品味。让我们一起探索蒸菜的美妙世界，享受健康与美味的完美结合。下面给大家分享几道家常蒸菜做法，一起来看看吧！
小米蒸莲藕丸子
准备食材： 莲藕 1节、肉馅 1小碗、小米 1小碗、姜末 少许、料酒 1勺、淀粉 1小勺、胡椒粉 油盐 适量。
制作：
1、小米放入水中浸泡半个小时。
2、肉馅加入少许盐、淀粉、料酒、生姜粉、生抽等调味料顺着一个方向搅拌上劲。
3、加入准备好的莲藕末，再加入少许盐， 顺着刚才的方向搅拌均匀。
4、将准备好的莲藕肉馅搓成肉丸后放入泡过的小米中滚动，这样让莲藕肉丸表面裹上一层小米。
5、最后将小米莲藕肉丸放入蒸锅中，大火煮上二十分钟，将其蒸熟后拿出来撒上葱花即可。
土豆蒸排骨
准备食材：排骨、土豆、蒜瓣、香葱、黄豆酱、食盐、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、食用油。
制作：
1、排骨剁成小块，用清水泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干后进行腌制，加入食盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、淀粉，用手抓匀后腌制1小时。
2、土豆去皮洗净后切块，放入盘中备用。切一些蒜末放入腌好的排骨中，再放入一勺黄豆酱、一勺花生油，用手抓拌均匀后放在土豆块上，剩余料汁也倒进来。
3、蒸锅加水烧开，放入土豆排骨蒸40分钟，取出后撒上葱花即可。
芙蓉鲈鱼片
准备食材：鲈鱼、蛋液、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、料酒、生粉。
制作：
1、鲈鱼我们只要取鱼片即可，量也不必太多，看你蒸盘大小。
2、切好的鲈鱼片加入盐胡椒粉料酒和一点点的生粉进行腌制，腌制10分钟左右主要是去腥增味。
3、这个时候可以打蛋液，很多人说蒸蛋羹比例是1：1.5，但是经过多次实验，发现1：2或者稍微再多一些水量口感才是最好的。另外你可以用开水、温开水、凉开水但是不要用生水，这样蒸出来口感好嫩滑而且没有气孔。蛋液打好要过滤，也是避免产生气孔的，然后盖盖子先整定型，接着打开放入鱼片继续蒸大概7分钟左右，关火等几分钟打开，浇一小勺热油，最后淋上少许的蒸鱼豉油。
芋头蒸肉片
准备食材：五花肉、荔浦芋头、大蒜、大葱、香葱、小米椒、酱油、蚝油、料酒、食盐、淀粉。
制作：
1、带皮五花肉洗干净，切成5毫米厚的肉片备用。大蒜切末，大葱切葱花，放入肉片中加入食盐、蚝油、料酒、酱油，用手抓匀后包上保鲜膜，腌制1小时。
2、荔浦芋头去皮，洗干净后也切成5毫米厚的片状，放入盘中码好。腌好的肉片加入一勺淀粉抓拌均匀，蒸出来口感更嫩滑，码在芋头片上，剩余料汁也一起倒入。
3、蒸锅加水烧开，放入肉片芋头蒸30分钟，出锅后切一些香葱花、小米椒圈，撒在上面点缀一下，即可食用。
蒜蓉生蚝
准备食材：生蚝、盐巴、面粉、蒜、香葱、生抽、蚝油、糖、香油、胡椒粉、鸡精、油、水。
制作：
1、用起子从生蚝中间缝隙撬开，把肉挖出来，然后加入盐巴和面粉轻轻揉几下，静置5分钟再次冲洗就很干净了，同时将生蚝壳也要清洗干净备用。
2、把蒜瓣剁成茸，生抽1勺，蚝油1勺，糖1小勺，香油几滴，胡椒粉和鸡精少许，熟油1大勺，另外2大勺的水混合搅拌。
3、蚝肉直接装入洗干净的壳里面，然后在每个生蚝肉上浇上料汁等蒸锅的水烧开了，然后把生蚝放入，大火蒸可以保持鲜味锁住水分，只要蒸3分钟就可以，最后撒上香葱淋上热油就可以出锅了。
在这个美食多元的时代，蒸菜作为一种古老而又现代的烹饪方式，始终保持着它独特的魅力。它不仅让我们品尝到食材的纯粹和原汁原味，更让我们感受到健康与美味的完美结合。蒸菜的简单制作和丰富变化，为我们的餐桌增添了无限的可能性，让每一餐都成为一次味蕾的盛宴。不妨在闲暇的时光里，尝试一下蒸菜，感受那份淳朴和清新，享受在家中亲手制作美食的乐趣。无论是汤汁拌饭还是单独享用，蒸菜都能为我们带来美味和满足，让我们的生活更加丰富多彩。
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