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顶顶糕的做法和流程(顶顶糕是什么米)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-20 14:57:23
导读

小孩子们就跟小猫一样,对新奇的事物抱有强烈的好奇心,当面对着一种看起来就好吃又好玩的小吃时,有几个孩子能控制住自己不去嘴馋呢?尤其是在冬天的时候,一片升腾的雾气里,小摊老板手上的动作若隐若现,一块块白里带着点黑的糕点“凭空”出现,跟变戏法似的,而它的味道又是如此的香甜软糯,真是让人怀疑是不是此物只应天上有,不过无意下了凡。冬天手里捧着两块顶顶糕,不仅暖手,趁着热乎吃上一口,感觉整个身体都变得暖和了

小孩子们就跟小猫一样,对新奇的事物抱有强烈的好奇心,当面对着一种看起来就好吃又好玩的小吃时,有几个孩子能控制住自己不去嘴馋呢?

尤其是在冬天的时候,一片升腾的雾气里,小摊老板手上的动作若隐若现,一块块白里带着点黑的糕点“凭空”出现,跟变戏法似的,而它的味道又是如此的香甜软糯,真是让人怀疑是不是此物只应天上有,不过无意下了凡。

冬天手里捧着两块顶顶糕,不仅暖手,趁着热乎吃上一口,感觉整个身体都变得暖和了起来。甜甜的味道在嘴里化开,不仅不黏牙还很化渣,吃完以后不会有什么残渣留在牙齿上难以清洁,嘴里只留有甜甜的味道。

糯米碾成的粉末与大米的粉末混合以后,蒸制出来的糕体不会太过黏牙,而红糖不光加上了恰到好处的甜,还给顶顶糕增添了一抹深色,让人更加有吃下去的欲望。

顶顶糕最具特色的就是制作它的工具了,木质的蒸格中间挖出一个贯穿的洞,圆弧形的盖子上连有一根长长的木杵,等两到三分钟,就拿出一个蒸格,用盖子上的木杵将成型的糕体顶出蒸格,同时可以放新的蒸格到下面开始制作,方便快捷,这种制作方法也是顶顶糕名字的由来。顶顶糕每一个都是上宽下窄的倒梯形,颇有种顶天立地的寓意。

顶顶糕是陪着我们几代人从小到大的小吃,这也给了我们一种信心,这些传统的小吃并不会永远消失,而是继续会撑起传统文化的一片天,一直屹立不倒。


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