董酒产自贵州省遵义市，曾在五届全国评酒会中四次蝉联“中国名酒”的称号，与贵州茅台酒并称为“贵州两大宝”。
作为中国老八大名酒之一，董酒的配方工艺被国家科技部和国家保密局列为秘密科学技术长期保护。董酒引百草入曲，是世界上唯一采用大、小曲发酵，双醅串蒸的蒸馏白酒；是传统白酒串蒸工艺鼻祖，堪称为中国传统白酒的活化石，深得中国传统酒文化和养生理论平衡、和谐之精髓。
在中国名酒五大香型中，董洒自成一型，称为“董型”、也称“其它香型”。它具有四个独特：酿造工艺独特，酒体风格独特，香味组成比例独特，保健功能独特。
一、酿造工艺独特
董洒酿造工艺是在贵州小曲酒工艺基础上发展、创新、自成体系的定型工艺，整个工艺叙述为：”小曲小窖制取酒醅，大曲大窑制取香醅，酒醅在下，香醅在上，酒醅香醅经串蒸得酒，量质而摘（掐头去尾）分级陈酿，科学勾兑、标准对比、精心包装、严格检验而出厂。” 工艺简称为“两小两大，双醅串蒸。”
其独特性显示在几个方面：
1、中国名酒大都是以大曲为糖化发酵剂，只有董酒采用了小曲和大曲，同时使用，糖化、发酵、再发酵分段进行：
2、中国名酒中只有董酒大小曲采用130 多味中草药参与酿造（列为民族遗产保护项目，国家部级机密（工艺、配方））；
3、产品主香成分独立制造，生产主香成份的大窖池结构特殊 、容积大（每个窑容1.75 万公斤左右 ）、偏碱性（名酒窖地大多偏酸性），在密封条件下，生产周期长达十个月以上；
4、采用串蒸工艺：主体成分经串蒸而有机结合，再难分开；传统工艺中采用复蒸法即二次蒸馏法（将小曲酒为底锅水）；经反复试验后改进为一次串蒸工艺；
5、原料（高梁）不粉碎，整个进程全部在固态发酵状态下进行并完成；
6、进入再发酵前，“堆积接种”，网络空气中的有益微生物参与堆积发酵;；
二、酒体风格独特
这一整套独特而精湛的酿造工艺造就了董酒的独特风格，酒体丰满、谐调、具有鲜明的典型性:既有大曲酒的浓郁芳香、甘冽爽口，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，且带有爽口的微酸和舒适淡雅的药香；饮后不上头、不干喉、 打嗝放气、上下贯通。
以董酒为其它香型代表而制定的国家标准文字概括为：“酒液清澈透明，香气幽雅舒适， 入口醇和浓郁，饮后甘爽昧长”。
董酒风格独特体现在自成一体、独此一家酒体丰满、整体谐调又具鲜明个性，这就是爽口微酸和舒适药香。
三、香味组成比例独特
“名洒”名在质量，贵在风格； 1963年董酒跨入八大名酒行业后、 1979、1984、1988 年又连续获得国家名酒称号、荣获金奖，我国白酒以“一字突出”商定了“酱、浓、清、米”香型后，碰上了董酒为何型的难题，用什么字代表董酒的典型性？1979 年、酿酒专家就“董香型”召开了专会，确认董酒确实具有一型的条件，否定了对董酒定型中提出的“兼香”、“腐乳香”等不确切字义，决定在找不到恰当字代表或概括董酒香型的特殊阶段，将董酒列为“其它香型”，与“酱、浓、清、米”同成为中国名优白酒五大香型。并以此为据、制定了“其它香型”酒国家评选标准。
各种香型酒主体香都基本认定，香型也以一字突出得到认可，这无疑给董酒厂、酿酒界、科研机构增加了压力，对这样一个民族遗产的深入认识、全面分析、科学研究从国内到国外都十分重视， 1979年、日本某科研机构对世界各国名酒主要是蒸馏酒组织了大规模的普查分析及研究，在学术报道上报道“中国固体发酵的董酒形成独特风格（风味）是由数量众多的微量成分之间微妙平衡的结果。”另一家又报道：已测出微量成分100 多种、确认73种、酸类 11 种、酯类26种、醇类21种、羰基化合物15 种，还有 30 多种有待认识”。
1984年，贵州省轻工科研所报道，经长期系统分析研究、初步探明“董酒香味成份与其它名酒不一样，具有“三高一低”的特点，三高是丁酸乙酯、高级醇、总酸含量较高，是其它中国名酒的3-5 倍和2-3倍；一低是乳酸乙酯含量较低，是其它中国名酒的二分之一以下，酯香、醇香、药香是构成董酒香型的几个重要方面。”
董洒香味组成比例与中国其它名优白酒比较，其独特性体现在“三高一低”上。
四、 具有独特的保健功能
对董酒潜在的防治人体疾病、对人体具有综合保健功能是董酒厂科研工作十多年的分析研究得出的初步结论，并经消费者多方论证。
董酒是我国名优白酒中唯一使用大量中草药参与酿造而没有形成药酒但确具有综合保健功能的唯一的酒种，由于工艺、配方列为国家机密、分析研究只能在封闭状态下进行，制约了研究实验的公开性和广泛性、尽管如此，经多年努力，有所突破，为适应市场经济，经与保密单位研究，同意将研究成果有限制地公布。
董综合保健功能范围广、涉及到内科、外科、皮肤科、妇科、儿科、五官科、脑科等几乎人体的全部，这种保健功能原于参与酿造的 130多味中草药。配方药理结构为四清三补二理三个一；“四清”气清热燥湿、清热凉血、清热泻火、清化寒痰；“三补”补气、补血、补阳 （元气）; “二理”理气、理血；“三个一”平肝熄风、养心安神、滋阴。配方药性结构：壮阳滋阴药物为主； 70% 为芳香类药物，其中有我国著名的八大香料药（主用于膳食调味或药膳）；对人体主要功能是开窍活络、舒筋活血、 壮阳滋阴 、固本清源、协调人体阴阳平衡。
例如配方中的虫草〈冬虫夏草〉、枸杞、丹皮、白芍、肉桂、阿胶、阿风、当归、大小茴、砂仁、白扣、霍香、黄精、黄芪、益智、贝母、杜仲、大枣、远志、广香、龟胶、红花等等药物就具有上述功能。一位老中医在分析配方药理时谈到，关键在清，清者轻也；这些药物参与大小曲制作，已发酵的生成衍生物、未发酵的，生药入酒、借酒力进入病灶、打嗝放气，实属“清、理”有效，才可能上下贯通，经过清理、补充、方可固本。
据消费者给厂里来的感谢信印证，董酒除了名优白酒或一般酒所具备的舒筋活血、去淤消肿外，可防治急慢性支气管炎、降压、降低胆固醇、去老年斑、治疗慢性肠胃炎、治疗感冒、预防心血管疾病和心脏病、预防癌症、增强免疫能力，夏秋童体虫蚊咬伤涂擦止痒不留痕迹等等；在中国近代革命史上，红军长征两次路过遵义，在娄山关、遵义红花岗都进行了激烈战斗，董酒被用于消毒、消炎、安神、镇静、止痛、止痒、散热、止血、活血、脚上水泡、血泡、治疗跌打损伤等，给不少指战员解除过疲劳和痛苦，也曾挽救过一些伤病员的性命，解放后，一些当年的“老革命”曾来信询问当年的董酒、引起当地政府重视，才决定恢复这一名酒的生产。
要发挥董酒对人体疾病的治疗，以及特殊的综合保健功能，有一个适量而饮与长期坚持的原则，一位消费者说：喝了董酒、养气自守、 冬夏不断、适量长久。
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