一、排骨海蛎粥的做法?
主料:海蛎半斤,排骨适量,珍珠米一杯半,炸豆腐二两,绿竹笋一颗,香菇三朵,枸杞一小把,虾皮一小把,蒜苗两根,葱白三根,蒜苔两棵,红葱头一把,姜一小块,蒜五瓣,油适量。
调料:鸡精,盐,胡椒粉,料酒,沙茶酱,香油,生抽各适量。
做法:排骨剁成小块,洗净备用。竹笋剥皮切片,蒜苗、葱、蒜苔切半厘米左右的段,姜切丝,红葱头和蒜切末。香菇洗净剪成丝。海蛎多次冲水,注意挑去海蛎上可能还残留的一些细碎海蛎壳。用三分之二锅的水把排骨煮开,关小火开始撇浮末。一般等上来一拨撇一回,撇个五六回基本上就干净了。这样可以避免最后的粥里有可疑的黑色杂质。再倒入少许料酒煮几分钟。
转中火,锅里倒入洗好的米和香菇丝。水再次沸腾后放入笋片、炸豆腐干和虾皮,转小火熬着。另锅中火把油烧热,依次加入蒜末姜丝,葱白段,红葱末,转小火。在油锅里的东西慢慢变成金黄的过程中,整个厨房不知不觉充满了浓郁的香气,这时再倒入少许生抽。随着吱啦一声爆响,更澎湃的香气喷勃而出。
当大锅里的珍珠米熬成粥时倒入海蛎,放入枸杞,转旺火煮至沸腾,淋香油。再转小火,下盐,鸡精,蒜苔和蒜苗段,起锅。吃之前撒胡椒粉,再根据个人喜好加红葱油和沙茶酱即可。
二、海蛎干粥的做法?
蚝干粥(海蛎干粥)
用料
蚝干 200g
东北大米 250g
香菇 50g
胡萝卜 100g
葱段 15g
姜片 3片
排骨 500g
水 2500cc
芹菜 少量
香油 一小勺
胡椒粉 一小勺
盐 适量
黄酒 适量
白砂糖 适量
蚝干粥(海蛎干粥)的做法步骤
步骤 1
提前一小时准备泡发海蛎干,碗里是腌泡料。少量糖,黄酒,姜片,葱段。 海蛎干一定要提前清洗,泡发,因为蚝干里面会含有泥沙和碎贝壳。黄酒和生姜是去除海蛎干的腥气最棒的选择。 同样的腌泡料也适用于排骨。
步骤 2
切配料,配料
步骤 3
将泡发好的海蛎干,排骨。 除芹菜外所有配料,一起扔进电饭煲。 加入少量黄酒,姜片,葱花,胡椒,煮粥模式。就大功告成
步骤 4
出锅前撒芹菜沫。成品。
三、海蛎粥家常做法?
主料
海蛎半斤,猪肉适量,干香菇数个,葱1根,大米1碗
辅料
香菜少许
盐适量
胡椒粉少许
制作方法:1食材准备好:新鲜的海蛎,大米,干香菇,猪肉,大葱。
2.干香菇提前水泡开切碎,海蛎洗净,猪肉,大葱洗好后切片。
3.大米淘洗干净捞出沥干水份
4.洗好的大米放入锅中,加适量的水煮开香菇,香菇水一同倒入煮至一会儿后,肉片下锅,用勺子搅一下,防止粘锅。
5.煮至米7-8分熟时,倒入海蛎煮,加适量的盐出锅时放些葱丝,少许的胡椒粉,再来点香菜提提香,最后微微煮开了即可。
四、海蛎排骨正宗做法?
准备材料:排骨1500克、五花肉400克、、东北酸菜1棵、鸭血1袋、牡蛎300克、料酒1勺、八角2个、香叶2片、大葱1棵、姜2块、精盐适量、桂皮1小块
一、切好酸菜备用。
二、排骨洗净。
三、食材备好。
四、排骨先焯水,再煮制,放葱、姜、大料和香叶、桂皮煮30分钟。
五、肉和鸭血都切片。
六、锅中放油炒肉片。
七、放葱姜大料炒出香味。
八、放酸菜翻炒。
九、倒入煮排骨的锅里,继续炖30分钟。
十、放入鸭血片小炖会。
十一、放入海蛎烧开。
十二、装碗即可食用
五、排骨粥的做法?
超好喝排骨粥的做法步骤
步骤 1,排骨粥超好喝的秘诀!! ⭐️洗净的米先泡水,大概十几二十分钟就行 ⭐️排骨洗净冷水下锅焯水,水开后一分钟捞起清洗
步骤 2,⭐️平底锅放一点油,排骨肥肉朝下沾油煎,煎到几面都微微焦黄,倒一点开水下去煮一会儿 ⭐️煮粥的锅倒开水,开火,倒入上一步煎好的排骨和汤,倒入泡好的米,姜丝,倒一点点点点白醋,盖上锅盖大火煮五分钟转小火煲半个小时 ⭐️喜欢的青菜洗净切小块,粥煲半个小时后放入青菜,五到十分钟后放白胡椒粉,芹菜梗叶,盐,关火焖几分钟就好啦
步骤 3,秘诀总结:1、排骨先煎;2、开水煮排骨粥;3、芹菜一定选细杆的小芹菜;4、白胡椒粉 这样煮的排骨粥绵密汤浓白,超香的
六、皮蛋瘦肉海蛎粥做法?
步骤 1:既然是做粥,我们首先需要熬一锅白米粥。熬粥建议用东北大米,水和米的比例大约为5:1,器皿最好选择砂锅。熬粥的同时,准备原料
步骤 2:生蚝即牡蛎。鲜生蚝去壳取肉,放入盆中,用干生粉揉搓,洗净其身上泥沙和污物。清水冲净备用。
步骤 3:注意,用生粉搓洗时也不要太过用力
步骤 4:接下来,我们将枸杞用温水浸泡,皮蛋切成小粒,香芹洗净切小粒,姜切姜丝,香葱切葱花。备用
步骤 5:里脊肉放入滚水中煮熟,过冷水。然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。一定要撕成肉丝,这样不仅口感会更好,肉中的营养被粥吸收的也会更彻底
步骤 6:皮蛋如果有这样的“唐心”要去掉,为了避免这种情况,皮蛋可以在开水中煮10钟
步骤 7:最后,白粥熬好后,先将拆好的肉丝放入,用勺子将肉丝与粥搅匀,粥锅开大火煮3分钟,然后放入皮蛋粒,搅匀。再将生蚝放入,煮沸片刻,加入盐和鸡粉调味,关火。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花。就可以开喝啦
七、排骨海蛎干汤的做法?
这个海鲜最简单易做本身这个海鲜就是美味
原料
尾骨1斤、海蛎干10粒、山药若干
做法
1、排骨洗净后氽水,并冲去浮沫待用;山药去皮切块;
2、起汤锅烧水,倒入排骨和海蛎干,大火烧开后转小火煲2个小时,然后倒入山药块,煮10分钟关火,按口味调入盐即可
八、排骨砂锅粥的做法?
主料
大米60g 白蟹1只
对虾4只 花蛤5只
排骨50g 香菇4个
辅料
青豆少许 玉米粒少许
芹菜适量 生姜1块
蒜瓣2个
海鲜排骨砂锅粥的做法步骤
1. 大米洗净放冰箱冷藏浸泡一夜,拿出放砂锅熬煮成粥。米与水的比例大概1:10
2. 锅里烧热水,加少许料酒,姜片,放入排骨焯一下去血水。捞出放高压锅加两碗水煮排骨汤
3. 煮粥和炖排骨汤的时间可以处理配料。螃蟹只留蟹壳和两只大脚胖,其他部分剥出蟹肉
4. 姜切丝,蒜切片,葱白切丁,泡发香菇切条,虾剪掉脚和须,背部切开去虾线,花蛤泡水去泥沙
5. 锅里倒油,先放虾炒出虾油
6. 煸出红色虾油,加虾,花蛤,蟹肉,香菇,盐,糖,料酒翻炒,出香味后倒入煮好的排骨汤,小火炖十分钟
7. 熬好的海鲜排骨汤倒入砂锅,和白粥搅拌均匀
8. 加入青豆和玉米粒,盖上锅盖小火熬最后十分钟
9. 出锅前加入芹菜,少许鸡精,白胡椒粉调味
10. 整锅端出开吃~~~
11. 哇,吃完眉毛都鲜掉了
九、广东排骨粥的做法?
主料:排骨500g;香大米50g。
辅料:盐适量;生抽适量;小葱适量;瑶柱2颗。
1、将排骨冲洗干净,浸泡出血水,再洗干净。
2、加入适量生抽、盐,拌匀,放冷藏腌20小时左右。
3、将米洗干净,加适量水。
4、加入腌好的排骨。
5、加入瑶柱。
6、按电饭锅“煲粥”功能键。
7、大约2小时左右,排骨粥就熬好了,这个时候可以试试粥的味道,酌情添加适量的盐或生抽来调味。
8、加入小葱,搅拌,咸骨粥就做好啦。
十、苦瓜排骨粥的做法?
苦瓜、花甲、排骨、香芹、盐、胡椒粉。
1、排骨洗净,汆水,砂锅放入适量水,排骨煲一个钟。
2、排骨煲一个小时后放入大米苦瓜切片等砂锅中排骨粥沸腾。
3、加入苦瓜煮5分钟左右再放入花甲调味放盐胡椒粉少许。
4、收火加入香芹或者香菜即可。
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