一、麻婆豆腐放料酒吗？
做麻婆豆腐是放料酒的，因为麻婆豆腐这道菜是来自四川的一道名菜做麻婆豆腐的时候，需要放四川的郫县豆瓣在做麻婆豆腐的时候，首先又把四川的郫县豆瓣酱炒一炒放上料酒炒是因为要去掉。郫县豆瓣酱的深色的豆腥味放过料酒炒过的豆瓣酱四位更具钱，所以麻婆豆腐是要放料酒的。
二、麻婆豆腐放姜吗？
麻婆豆腐要吧，因为在下油锅的时候把姜放在油锅里要呛一下 ，油炸出了姜味，就把姜捞出来
三、麻婆豆腐放姜蒜吗？
麻婆豆腐放姜蒜
做法
第一：先把豆腐切成小块，放在锅里焯一分钟，这样豆腐不容易碎，这一步很关键，大家不要忽略。
第二：下油锅的时候，先放上葱姜蒜、肉末炒出香味，再加上调味品，只有把底味调好了，这样做出来的麻婆豆腐，口感才会更好。
第三：做麻婆豆腐的时候，出锅之前，撒上花椒粉、胡椒粉、淀粉水，把汤汁煮的浓稠，这样做出来的麻婆豆腐，好吃又过瘾。
第四：麻婆豆腐出锅之后，可以撒上点葱花，起到点缀的作用，这样显得麻婆豆腐更上档次。
四、麻婆豆腐放香菜吗？
可以放香菜，前题是你喜欢吃香菜，不喜欢的不要放，随意吧。
五、葱香麻婆豆腐的做法？
1、原材料豆腐切成方块，用水浸泡稍许。
2、辅料佐料的准备
3、猪瘦肉剁碎，用盐和生抽腌制5分钟备用
4、热油放入大蒜爆香，将肉末炒熟
5、放入剁辣椒炒至红色，本人用的是丹爷茶油辣酱，网上有的买
6、放入干辣椒粉
7、加水没过肉末
8、煮沸后，将豆腐倒入锅内
9、煮沸后，依次加入盐、生抽、花椒，胡椒粉，煮2分钟
10、收汁，想多吃汤的就多留汤，想吃胃口重的少汤汁
11、撒上葱花，可以开动了
六、葱炒肉麻婆豆腐做法？
【食材】：豆腐、葱姜蒜、猪肉、黄豆酱、花椒粉、胡椒粉、点反水、辣椒面、生抽、老抽等
【具体做法】
麻婆豆腐
准备一块豆腐，先把外皮冲洗一下，用刀切成小方块，再把小葱的葱白和葱叶分开，把葱叶切成葱花，葱白切成葱花，大蒜去皮切成末，生姜切成末，猪瘦肉切成小块，放在绞肉机中打成肉末备用。
麻婆豆腐
下面在锅里烧开水，加上点食盐，把豆腐放进去，用勺子轻轻搅动一下，焯水1分钟，时间到捞出来，沥干表面的水分。在小碗中加上生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖搅拌均匀即可。
麻婆豆腐
接下来，在锅里倒上食用油，晃动一下锅，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上肉末翻炒一下，炒到肉末变色后，加上黄豆酱、辣椒面翻炒出红油，加上一碗清水煮开，把豆腐放进去搅动一下，加上调好的料汁，再一次翻炒均匀，撒上点花椒粉、胡椒粉、淀粉水，把汤汁煮到浓稠，这样就可以出锅了，最后撒上葱花即可食用。
七、为什么麻婆豆腐不放葱？
需要。制作麻婆豆腐放蒜末，做出来的美食香味会更加浓郁，口感也会更好，没有蒜末也可以用青蒜末代替。麻婆豆腐是四川的名菜，属于川菜系，制作的主要材料包括豆腐、豆瓣酱、肉末、干辣椒、花椒粒、蒜头、葱末、食用盐等材料制作而成的，入口咸、香、麻、辣、嫩，风味十足。
八、麻婆豆腐需要放蚝油吗？
蚝油只是调味品增鲜的做菜都可以放只是有痛风的就要少放甚至不放。
九、麻婆豆腐放醋好吃吗？
麻婆豆腐不用加醋
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
十、丸子放葱吗？
炸丸子不放葱，如果放葱的话，炸出来一块一块的黑，非常不好看也不好吃，你可以把葱切碎了放到水里抓一遍，抓出葱的气味儿，把葱捞掉扔掉，然后放入葱姜水，这样又好吃有没有黑？
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