一、鲍鱼怎样做菜软糯好吃？
鲍鱼香菇鸡汤
材料:
1.碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12元8毛)
2.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)
3.香菇数朵
4.姜少许
5.盐少许
做法:
1.鲍鱼片洗净(不用泡)
2.香菇泡软
3.老鸡洗净川烫
4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才
会软且入味
5.上桌前再放盐即可
瘦肉鲍鱼汤：
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款"夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤"有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
原料：鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了
二、怎样做小米渣软糯好吃？
制作小米渣的材料：小米、五花肉、酱油、盐、五香粉、花椒粉、猪大油、红糖。
1.先把五花肉放在盆里，放入酱油、盐、五香粉、花椒粉，搅拌一下腌好。
2.把小米倒入五花肉中，加入红糖、猪大油，搅拌均匀，把口味都融入到小米渣里。
三、怎样做的甑糕蜜枣软糯？
长粒糯米（江米） 700克
大枣或蜜枣 蜜枣500克或干红枣100克
红芸豆（红腰豆） 100克
三口人可以减半做
准备材料：糯米、红芸豆、蜜枣，如果想吃到口感正宗的就一定要长粒糯米。
芸豆提前用水浸泡最少15小时以上，因为目前市场上都是陈豆，2017年的新豆子还没成熟，陈豆子特别难泡。长粒糯米提前泡6小时无白芯
米、豆子、大枣都泡好处理完毕，取一个深一些的平底大碗或不锈钢盆（要能放进锅里），最下面铺四成的糯米，糯米上均匀铺一半的蜜枣或大枣。
接着在大枣上铺二成的糯米（一定要完全盖住第一层大枣），接着铺所有的芸豆。
接着在大枣上铺二成的糯米（一定要完全盖住第一层大枣），接着铺所有的芸豆。
盖上保鲜膜放入高压锅，电压力锅的话下面放足够的水，然后把碗架上去，用四个煮豆子程序；普通锅上汽后最少蒸三小时以上（中间注意锅里的水）；正宗的甑糕是要文火蒸一夜的。高压锅里的水一定要一次性放够，普通锅中途可以开盖加水。出锅。
四、糯米面怎样蒸软糯好吃不发硬？
想要糯米面蒸软糯好吃还不发硬，首先要在糯米面上喷一些凉水，然后静置一会儿，让糯米面好好吸收这些凉水，一定要将水喷的均匀一些，不要结块，最后将糯米面上锅前在表面喷一点薄薄的油，就可以了
五、咸阳哪里的猪蹄好吃糯软？
我个人觉得福园巷子的那一家猪蹄好吃糯软。福园巷子各种小吃都有，南来的，北往的都能找到适合自己口味的小吃，有其三，臊子面，凉面，还有肉丸胡辣汤，羊肉泡馍，凉皮等等各色小吃，福园巷子装修的也是很特别古色古香的，特别好看。
六、软糯芋头丸子的做法，软糯芋头丸子怎么做好吃？
食料：芋头500克，芝麻10克；配料：白糖200克，熟猪油或清油750克。
做法：
1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。
4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即成。
七、焖猪蹄这样做香糯软烂贼好吃？
食材：猪蹄、冰糖、姜、葱、蒜、冰糖、八角、香叶、料酒、盐、自然鲜酱油、红椒、温水、西红柿、洋葱、香菜，备齐食材我们一起下厨房咯！
【1】将猪蹄洗净，葱姜蒜剥好备用。
【2】将猪蹄焯水备用，除去血水。
【3】锅内放花生油，下入葱姜蒜爆香，再放入八角、香叶、干辣椒翻炒出香味！
【4】炒香的调料捞起备用，锅中剩余少许的油，放入冰糖炒色，待冰糖融化放入猪蹄。
【5】炒至猪蹄均匀上色，加入料酒、自然鲜酱油翻炒均匀。
【6】放入炒香的调料，加入西红柿，可别小看这西红柿它可以加速让猪蹄变得软烂。
【7】加入洋葱、香菜梗这些不仅可以去腥，也可以使肉质变得迅速软糯!继续加入温水，大火烧开。
【8】转入电压力锅，如果普通锅炖至少需要1小时，这样用了窍门压力锅炖制45分钟就可以享受美味的猪蹄了~
八、怎样做饼好吃又软？
烙饼好吃又软的方法如下↓
第1步：此款是最基本的家常烙饼，我们用温水来和面，不用下手，用筷子边搅拌边加水，搅拌成比较细腻的面团。这款饼的用水量很大，饼胚极软，面粉与水的比例几乎在500克面粉7两半水左右。
第2步：面团搅拌均匀之后，静置，让其饧上一饧。注意这不是发面饼，不要加酵母。如果天气干燥，一定要覆盖上保鲜膜或是湿布防止其表面变干。
第3步：饧上至少半个小时左右，如果时间充裕，饧的时间越长这面就越好用。
第4步：面团饧好之后，案板上撒上一层干面粉，面团放上去，稍稍整理一下成圆形，注意这里不要过度揉面，不然这面可就白白饧了。
第5步：把面团轻轻地擀开，刷一层薄油，撒盐和干面粉。撒干面粉的目的是为了防止层与层之间粘连，烙饼的层次不明显。
第6步:从任何地方割上一刀，然后顺着同一个方向卷起来。接口一定要捏住。
第7步：把面团竖起，按下去，按扁。
第8步：轻轻擀开，不要用蛮力，不然层次同样不会明显。
第9步：用中小火把饼烙熟，一定不能大火，也不能用小火，不然饼或者会糊而不熟或者会发硬不柔软。烙好之后，在案板上摔几下，更有利于分层。
九、怎样才能把米饭做的软糯，粒粒分明？
把米饭做的软糯，粒粒分明的方法步骤如下:
1、碗中放入适量大米，再加入清水，用一只手搅拌清洗，大米千万不要两手搓，这样大米容易碎裂，也容易破坏大米的营养物质
2、再把淘米水倒入另一个大碗中，淘米水不要倒掉，它有很强的去油污作用，可以用来洗碗洗筷，干净又环保。再把大米清洗一遍，总共清洗两遍就可以了。再把淘米水倒入大盆中
3、再把淘洗干净的大米放入电饭锅中，再放入盖过大米的清水，用勺子按压平整，勺子轻轻地搭在大米上，大米的水跟勺子平齐就可以了。再倒入点食用油、倒入几滴白醋，白醋是增香的，再次搅拌均匀
4、然后放入电饭锅中，按煮饭键，盖上盖子煮好以后焖五六分钟。时间到时，打开盖子，哇，好香啊。米饭这样做真的粒粒分明，还不粘锅，非常漂亮
十、怎样炖莲藕才会软糯？
买对品种的莲藕就能炖出软糯的口感。莲藕大致分两种，一种是白肉，另一种是红肉，白肉的用来炒或凉拌比较爽口，煲汤则软糯，咬一口没什么丝，莲藕味淡；红肉的煲汤只会软不会糯，咬开有很多丝，莲藕味浓。
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