2.取锅加水煮滚后将作法1中处理好的猪肚汆烫10分钟，捞起后放入冷水中降温。
3.把所有药材先用冷水浸泡15分钟后沥干水分备用，将作法2中降温的猪肚切成长2公分、宽1公分左右的长条状备用。
4.将作法3中处理好的所有材料放入电锅中，倒入4碗水，再将姜片与所有调味料放入，煮约50分钟即可。
猪肚的营养价值
猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚的热量
每100g猪肚含有热量110大卡。
清炖猪肚的热量(以100克可食部分计)是106大卡(443千焦)，单位热量较低。每100克清炖猪肚的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
冬菇猪肚汤的热量(以100克可食部分计)是122大卡(510千焦)，单位热量较低。每100克冬菇猪肚汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
青椒拌猪肚的热量95 大卡(100克)。
中国营养学会2000年提出中国居民膳食能量参考摄入量指出，成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400-2700kcal;女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100-2300kcal.婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同，能量需要也不尽相同。根据这样的标准，大家就知道大概每天吃多少猪肚合适了(当然，我们身体一天的热量不可能全都是从猪肚里获得的)。
总结：
这道四神猪肚的做法十分的简单，只需要你多花点时间来煮它就行了，有耐心的慢慢煮里面的营养才会被煮出来。大家还在等什么呢，赶紧做来尝尝吧。
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