像棉花糖一样软软的戚风蛋糕！
By Z张倩Q
用料
- 黄油 100克
- 淡奶油 100克
- 牛奶 130毫升
- 蛋黄 8个
- 低筋面粉 60克
- 玉米淀粉 60克
- 蛋白 13个
- 白糖 130克
- 糖粉 适量
- 热水 适量
做法步骤
1、软软的戚风蛋糕！
2、在锅中放入黄油100克。
3、加入淡奶油100克。
4、倒入牛奶130克。
5、小火融化。
6、搅拌均匀，冷却待用。
7、用分蛋器取蛋黄8个，打散。
8、倒入冷却后的“奶糊”。
9、搅拌均匀。
10、取出漏网，倒入低筋面粉60克。
11、倒入玉米淀粉60克。
12、筛入“奶糊”中。
13、搅拌均匀待用。
14、再用分蛋器取5个蛋白，一共13个。
15、用打蛋器打发蛋白，130克白糖分三次加入，边加入边打发。
16、直至蛋白打到能提出“尖锥”来。
17、取一小部分，放入“奶糊”中。
18、搅拌均匀。
19、再取1/2放入“奶糊”中。
20、搅拌均匀。
21、把剩下的全部放入“奶糊”中。
22、搅拌均匀。
23、取出模具，垫上烘焙纸。
24、将混合物倒入模具中。
25、摔几下，震荡出气泡。
26、放入烤盘中。
27、用隔水烤制法，在烤盘中加入适量热水。
28、放入烤箱，170度烤35至45分钟。
29、鼓起来了。
30、取出。
31、脱模。
32、揭掉烘焙纸。
33、很细腻吧。
34、放在操作台上。
35、用漏网撒上糖粉。
36、很漂亮吧。
37、撒满糖粉。
38、换个角度看一下。
39、切块。
40、从中间切一刀。
41、再切一刀，切出一个三角。
42、拉出。
43、美妙的时刻。
44、内部也很细腻。
45、摆盘。
46、用勺子就可以切开。
47、吃吧。
48、真的像棉花糖一样软软的啊！
黄油的营养功效
养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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