说到莴笋，想必大家都不陌生，做法也很多。吃火锅的时候，最喜欢点上一盘莴笋片，那味道真的是超级美味；凉拌莴笋丝清脆爽口，夏天没胃口的时候吃最是开胃解腻；不过除此之外，清炒莴笋丝的做法也是很受欢迎的。
莴笋以最简单的清炒的方法做出来，略带苦味的莴笋有着独特的清香，水分充足却不失爽脆。将莴笋去皮切丝，大火快炒，出锅前再加一点点盐，几分钟就可以上桌了。
莴笋不仅是营养丰富的食材，对身体也十分好。中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、利气。它可以刺激消化液的分泌，促进食欲。同时它还具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。
需要注意的是，炒莴笋的时间不宜太久，以免影响口感。
- 清 炒 莴 笋 -
Sauteed Shredded Asparagus Lettuce
[ 食材 ]
莴笋1根 小米椒2根 盐1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ Tips ]
1. 莴笋去皮的时候，用刨刀去皮比较方便
[ 做法 ]
1. 莴笋去皮切丝，红米椒切圈
2. 锅中热油，倒入莴笋丝大火快速翻炒
3. 出锅前加盐调味
4. 最后撒上红米椒点缀就完成了
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