今天周六,小孩上午上了半天课,时间富裕一些就做了饸饹面
因为口罩问题,最近一直在家 给大家分享我做饸饹面的过程
首先鸡蛋打入面粉中,再用响水和面
软硬适中 放好醒面, 把豆芽汆水过凉水备用,炸豆腐,切丁,切葱花备用(豆腐尽量选卤水豆腐 硬一点的 好切,吃起来香)
圆白菜,切碎 伴入盐,香油 花椒油 腌制
蒜捣蒜 加水
起锅,烧水 放入炒好的酱,化开,再加入适量的盐,味精
另起锅压饸饹面
压好的面,再捞出放入料锅中汆一下,加入料水,葱花豆腐,香油,芝麻,醋,蒜水 就着包菜碎就可以吃了
这是霍州干面饸饹的家庭版的做法,每天在家就是各种的研究吃
夏天的时候,可以凉拌,再配上西红柿就更好了呢,而且饸饹全国各地都有,各地有各地方的特色 下次研究一下其他的做法再来分享
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