时间：约50-60分钟
难度：有点挑战
份量：16个
用料
原味手抓饼6张芋头180g紫薯80g水30g牛奶25g白糖40g肉松适量鸡蛋1个沙拉酱适量
芋泥肉松脆皮卷的做法
芋头和紫薯去皮，切成小块，放进耐热大碗里。加入清水，盖上保鲜膜，留一个小口，放进微波炉，高火5到7分钟，把芋头和紫薯打熟。
芋头紫薯从微波炉里取出来后，放到碗不烫手。压碎成泥。加入白糖和牛奶，搅拌均匀成紫薯芋泥。
小贴士：牛奶的量可以调整，拌好的芋泥不要太湿比较好。
面板上撒上一些干面粉。将手抓饼从冰箱里取出来，放在干面粉上。涂上紫薯芋泥，尽量涂均匀。盖上另一张手抓饼，用手压实。
挤上一些沙拉酱，铺上一层肉松。将手抓饼卷起来，尽量卷紧，收尾处捏紧。用刀切成大概2厘米的厚片。
将卷卷放在烤盘上，接口处再捏一下，以免炸开。涂上一层蛋液，侧面也要涂到。放入预热好的烤箱，210度到220度，上下火，中上层，烤大概15分钟，烤到表面金黄就好。
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