6月6月进入芒种节气，这时段气温炎热，雨量充沛，一年一度的高考也在这个时候举行，考生饮食上要搭配具有去暑生津化湿功效的食物，来补充人体消耗，下面介绍这款“清补”的红腰豆西红柿炒鸡蛋，对考生来说就是最好的菜系。
准备材料：
西红柿、红腰豆、鸡蛋、姜片、盐、白糖、小葱
做法：
1、西红柿在热水里烫一下去皮切块。
2、红腰豆用水泡一晚上，第二天冷水下锅煮开，关火焖半个小时，再开火煮开就好啦。
3、把鸡蛋去壳放点油和小许盐搅打均匀。
4、锅下油把鸡蛋液放进去，刚凝固就盛起用铲子切成小块。
5、锅下油放姜片炒一下，再放入西红柿和红腰豆翻炒一下，盖上锅盖焖4分钟。
6、打开锅盖放鸡蛋翻炒，再加盐翻炒均匀，撒上葱花，可以出锅啦。
编辑：珍妮新活馆
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