一、酸菜排骨汤怎么炖最好喝?
1.
准备食材:排骨500克、酸菜300克、姜1块、大葱1段、香叶1片、八角1个、桂皮1块、干辣椒2克、花椒2克
调料:盐 鸡精 料酒1勺
2.
排骨放入清水中浸泡30分钟,酸菜洗净,挤干水分。姜1块切片,大葱斜刀切段。
3.
锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量,大火煮开,将排骨捞出洗净。
4.
将排骨放入锅中,加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺,加入适量清水煮开后换小火炖1小时。
5.
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入干辣椒、酸菜炒出香味,放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟,放入半勺鸡精拌匀即可。
二、酸菜炖粉条炖多久?
先炖五花肉,酸菜,猪肉,炖粉条,炖二十分钟,加入少许盐,胡椒粉。
三、东北炖酸菜怎么炖?
食材:酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙(5克) 辣椒油随意
做法:
1)将酸菜浸泡在清水中,用手反复捏攥几次,然后用清水冲净,将水挤压干后切成细丝备用。
2)锅中倒入清水,五花肉切成大块和大棒骨一起放入,大火加热煮开后,撇去浮沫,放入大葱节,姜片,花椒,八角,桂皮和香叶,调成小火加盖儿煮40分钟。
3)待肉煮熟(能用筷子顺利扎透整块肉),捞出自然冷却,锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后,切成3毫米厚的片,不用太薄,也不要太厚。
4)炒锅中倒入油大火加热,待油7成热时,倒入酸菜煸炒3分钟,让酸菜被油充分的煸炒透,然后放入五花肉片,将刚刚煮肉的汤倒入(还有汤中的调料),没过酸菜和肉的表面,大火煮3分钟后,盖上盖子转中火炖15分钟,最后打开盖子用大火煮3分钟,调入盐即可。
四、炖酸菜调料?
炖酸菜一放点粉丝。
原料:酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
调料:葱1根、姜2片、八角1个、盐2g。
做法:
1、猪脊骨剁块,洗净用凉水泡一个小时泡去血沫;
2、泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许盐,八角和没过骨头的水,上气后压45分钟;
3、酸菜攥去水份,粉条不需要泡开,若是散装的冲去表面浮尘即可;
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟,倒入煮好的骨头和骨头汤,烧开后下冻豆腐和粉条,转中小火炖半小时左右,出锅撒少许盐即可。
五、酸菜炖多久?
酸菜越炖越出味儿。
材料:东北酸菜、猪肋排、粉条、料酒、盐、葱姜。
准备工作:
1、酸菜洗净浸泡15分钟,在菜帮较厚的部位,用刀片开2~3片后切细丝(越细越好);再用清水冲洗后捏干水分。
2、粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段;排骨洗净,放入煮锅,加入清水大火烧开煮2分钟,倒去汤汁,洗去浮沫。
做法步骤:
1、煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨,煮开加料酒,转小火煮1小时;
2、炒锅烧热加入油(最好是猪油)至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,加入到排骨汤里;
3、煮开后转小火再焖煮20分钟(越煮越入味);加入粉条再煮5分钟,根据口味调入适量盐即可(喜辣的可加点辣椒圈)。
六、酸菜怎么炖?
材料:猪大骨头500克、五花肉300克、酸菜1棵调料:食盐10克、葱1棵、姜5片、蒜5瓣、八角2个、料酒1勺、胡椒粉半勺、水适量、花椒粉半勺做法:
1.猪骨头浸泡出血水后清洗干净。
2.五花肉同样处理
3.将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里
4.大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净
5.将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅
6.加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料
7.添入适量清水,注意不要太满,八分满即可
8.盖上锅盖,选择慢火
9.酸菜冲洗一遍后切成丝,再过一遍水后抟干备用10.煮好的骨头肉汤是这个样子滴,很多油但不混浊
11.将五花肉捞出来晾凉,切成片,我捞的有点晚,肉煮的太烂,很不好切,早点捞出就更好了12.将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上13.放入切好的五花肉片14.继续炖煮半小时以上,有时间就多炖一会儿,反正时间越长越好吃,炖好后加盐调味即可。
七、酸菜炖大虾?
1. 酸菜要反复攥洗,洗去过多的酸味。 豆腐最好是自己用鲜豆腐切成小块,放到冰箱冷冻室冻的,干净,放心。 虾仁化冻后,加点料酒、盐腌制10分钟备用。
2. 酸菜切成细丝备用 锅内适量倒油,5成热时放入花椒和辣椒,出香味后,放入姜片和蒜片,待出了蒜香放入酸菜丝翻炒。 加生抽调味,翻炒,待酸菜上均匀挂上生抽再翻炒1分钟,然后加入高汤(可用白开水代替),大火烧开小火炖5分钟。
3. 放入虾仁和冻豆腐,再适当加入一点盐调味,等虾仁变色即可出锅,出锅前点上几滴香油。
八、东北酸菜炖肉酸菜炖多久?
据我了解,大概是半个小时左右吧
九、酸菜猪肚排骨汤做法?
主料:猪肚1个,排骨1条,酸菜250克
辅料:盐适量,食用油适量,胡椒粉适量,薯粉适量
步骤1/5
猪肚用薯粉洗干净,一般两次即可,我怕不干净洗了三次。
步骤2/5
排骨洗干净,焯水,洗掉血水。
步骤3/5
将排骨,猪肚,姜放进锅里,炖一个小时。
步骤4/5
将猪肚取出,切条,重新放回锅里,下酸菜,胡椒粉。
步骤5/5
最后放点点盐,调味,大功告成。
十、云南酸菜排骨汤做法?
主料:云南酸菜适量,排骨约750克
辅料:姜3大片,葱1段,八角1个,生抽适量,盐适量
做法:
1. 排骨洗净。
2. 凉水下锅,水开后煮两分钟,充分去除血沫。
3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角,加没过排骨两厘米左右的清水,煮排骨。开锅后转最小火炖半小时,关火,用余温焖着即可。
5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨,此时排骨已熟透,但未到轻松脱骨状态。
6. 锅里注油烧热,爆香葱姜
7.下酸菜,翻炒一会儿,加入生抽,翻炒均匀
8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里,大火烧开后转中小火慢炖
9.大约炖十五分钟,酸菜熟透,排骨更软烂,加盐调味
10.再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁,这个汤特别好喝,酸中带香,一点儿都不腻。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!