鸡胸肉这样做，能当零食能当下酒，12块钱能做两大盘，可香了！我家无肉不欢，即使天热也不放过！每年夏天，要说啥肉吃得最多，我觉得当属鸡肉，尤其是鸡胸肉，细嫩好消化，蛋白质含量高，强健身体。前几天宝妈分享了烤鸡胸肉的做法，有网友留言，自己家没有厨电烤，能不能分享个烧烤味儿的，最好是只用炒锅就能完成的，好嘞，这就安排上！
说起鸡胸肉，这食材虽然好，但也有个缺点，做不好容易柴不够嫩，所以做之前需要腌制，这样才能保证细嫩可口。夏天来了，烧烤更受欢迎了，这回的鸡胸肉就做成烧烤味的，省事不用穿串，吃着可过瘾了，尤其是孜然的味道，吃上一块想两块，无论是大人还是孩子都非常喜欢。这次我花了12块钱买了3大块鸡胸肉，做了2大盘，过足了瘾，孩子拿它当零食，宝爸拿它当下酒菜，吃美了！
【孜然鸡肉】
需要的食材（2盘的量）：鸡胸肉3块，洋葱多半个
腌肉需要的料：盐半勺，白糖1小勺，生抽1勺，鸡蛋1个，多半饭勺玉米淀粉，3勺植物油
炒肉需要的料：孜然粒2大勺，烧烤料3勺，孜然粉3勺，熟芝麻2勺
详细做法：
第一步，把做孜然鸡肉的食材准备好：三大块鸡胸肉是冷冻的，做之前需要解冻再用；再准备1/3个洋葱
第二步，先把鸡胸肉处理一下：鸡胸肉洗净后切成稍厚的片
第三步，再放入盐半勺入底味，再加入白糖1小勺提鲜，生抽1勺，鸡蛋1个
第四步，用手把鸡肉抓到看不到汁，起黏，再倒入放多半饭勺玉米淀粉抓黏
第五步，最后加入3勺植物油抓匀，目的是封住水分鸡肉更嫩，都处理好后腌10分钟
第六步，洋葱处理一下，切成丝
第七步，再准备一份炒料：孜然粒2大勺，烧烤料3勺，孜然粉3勺，熟芝麻2勺。这几样不可少，这也是这道菜好吃的关键
第八步，铁锅烧热，多加点植物油烧热，油温要高一些，放入鸡胸肉大火炸，下锅后先不要搅动，等鸡肉定型微硬的时候，用笊篱捞起来，用饭勺磕开粘连的地方，再下锅炸到鸡肉片发黄，捞出控油备用。
需要注意的是，这次的鸡肉量比较大，大家炸的时候，根据炸油的量分次操作，这样才会炸得均匀
第九步，炸油倒回不锈钢油壶里，留着下次炸东西再用。在炒锅里加入比炒菜量少一点的植物油，放入洋葱丝大火翻炒至微打蔫，出香味
第十步，倒入炸好的鸡肉片，把炒料拌匀后撒在肉片上
第十一步，中火炒匀就出锅，烧烤味道浓郁，满屋飘香，尝上一块，外微焦，内里香嫩，太好吃了，很值得一试！
【孜然鸡肉】做好了，关于制作要点和注意事项宝妈再来唠叨几句：
1，要想鸡胸肉做得好吃口感嫩，用淀粉等料腌制一步不可少；
2，炸制用的鸡肉片不能切得太薄，容易炸干影响口感，此外炸的时候油温高点再下锅,，且不要立马搅动；
3，这道菜好吃的关键是最后的炒料，其中，如果没有烧烤料，就用孜然粉和辣椒面代替。不宜久炒，拌匀就出锅，以免把料炒糊。
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