一、苦瓜酸菜排骨煲潮汕做法？
苦瓜酸菜排骨煲是潮汕地区的一道传统美食，下面是制作的常见做法：
所需材料：
- 500克猪骨排
- 1根中型苦瓜
- 100克酸菜
- 2块豆腐干
- 3片姜片
- 2颗蒜瓣，切碎
- 1汤匙食用油
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 将猪骨排切成小块。将锅中加入足够的水，放入猪骨块，大火煮沸。然后捞出骨块，冲洗干净备用。
2. 将苦瓜切成滚刀块或者斜刀块，用盐轻轻拌匀后静置10分钟，让苦味流失。然后冲洗掉多余的盐分备用。
3. 预先准备沸水，把豆腐干焯水一下以去除豆腥味，并切成适当大小的块。
4. 热锅加入食用油，加热至中火。加入姜片和蒜末炒香。
5. 加入猪骨排，翻煎一下，使其略微变色。
6. 加入足够的水（约3杯），盖上锅盖，用中小火慢炖40分钟，以提取排骨的鲜美汤底。
7. 接着加入酸菜、苦瓜和豆腐干块，继续炖煮15分钟左右，直到苦瓜变软。
8. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
9. 最后可以根据需要加入一些清汤或者水来调整汤的浓稠度。
10. 装盘时可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。
这道菜通常搭配米饭食用。它既有苦瓜的清爽、酸菜的咸酸味道，又有排骨的鲜美口感，是一道营养丰富且美味可口的家常佳肴。尝试制作它时，请注意切割食材时小心使用刀具，并注意火候掌握。
二、酸菜麦豆排骨煲做法？
食材用料
咸菜300克 排骨500克
生抽1勺 蚝油1勺
姜2片 油15克
胡椒粉1克
方法步骤
1，准备新鲜排骨，用温水冲洗血液，直到水干净透明。
2，排骨沥干，加入少许盐、油、酱油、蚝油、胡椒粉，腌半小时左右。
3，准备咸菜和麦豆各少许备用。
4，将麦豆，排骨，咸菜，放入砂锅中放入适量水。
5，然后煮40到50分钟。
6，简单的咸菜锅就好了。
三、酸菜萝卜煲？
食材清单
酸菜 、 什锦火锅料 、 土豆 1粒 、 胡萝卜
1、将火锅料解冻，然后根据自己的喜好将火锅料切成块，葱切成寸断，姜丝少许即可，胡萝卜去皮然后切厚片，土豆切成小块容易熟。
2、烧热锅放入油爆香葱姜蒜，然后将所有的辅料都放入翻炒均匀
3、加入酸菜，酸菜用量可以根据自己的口味，喜欢酸爽的可以多放一些，没有固定用量。
4、加入水，将提前用冷水浸泡半个小时的粉丝加入，盖上盖子煮，记住水要多一些，因为粉丝在煮过程中是会吸收水分的。
5、煮开后，加入胡椒粉和鸡精，根据个人口味放点盐也成，不过别太多，因为酸菜本身是咸的，最后撒入葱段就好了。
四、酸菜排骨热量？
排骨炖酸菜每百克热量为74大卡。
主料
东北酸菜1颗，排骨约750克
辅料
姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量
盐适量
酸菜炖排骨的做法步骤
1.排骨洗净。
2.凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。
3.焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4.砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。
5.东北酸菜切丝，攥干备用。
6.锅里注油烧热，爆香葱姜，下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽。
7.翻炒均匀，把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖。
8.大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味。
9.再炖十分钟左右即可。
五、酸菜排骨做法？
主料
东北酸菜半棵
排骨2根
辅料
粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量
步骤1
将排骨剁成小段，洗干净。
步骤2
排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。
步骤3
放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。
步骤4
盖上锅盖煮半个小时。
步骤5
将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。
步骤6
将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。
步骤7
将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。
步骤8
粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了
步骤9
将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。
步骤10
炒过的酸菜倒入排骨锅中。
步骤11
倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。
步骤12
放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。
六、排骨煲热量？
排骨煲的热量还是很高的，每100克的排骨煲的热量应该在400-500大卡之间。排骨相比较其他部位的猪肉，脂肪含量是不高的，所以我们在吃做排骨煲可以放入蔬菜，减少热量的摄入。
七、排骨煲做法？
排骨煲的做法:
制作材料
主料：栗子（鲜）200克,猪排骨(大排)320克
调料：青蒜20克,姜5克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克,盐3克
1. 栗子肉去薄衣，用碟盛着，隔水蒸稠候用；
2. 肉排洗过，斩碎，加调味品捞过；
3. 青蒜弄净，切段，姜切小片；
4. 烧热瓦缸下油，放入青蒜、肉排同爆，下些老抽，一碗清水，适量味精、糖、盐同煲之，煲十分钟后，加入已熟之粟子焖片刻即成。
八、酸菜肉煲热量？
酸菜肉煲是一种经典的川菜，口感鲜美，火腿和酸菜的鲜味和猪肉的甜味相结合，是一道让人爱不释手的美食。酸菜肉煲的热量大概在350-400卡左右，主要来自于猪肉以及米饭的热量。肉类是提供人体所需蛋白质的主要来源，但也含有一定的脂肪含量。因此，酸菜肉煲的热量不宜过多摄入，尤其是想要控制体重的人士。在饮食搭配上，可搭配浓汤菜肴来减轻热量摄入。此外，最好避免过多食用酸菜肉煲，以免影响身体健康。
九、白鳝酸菜煲做法？
材料
主料：黄鳝500g、酸菜100g、莴笋半个、水芹适量、紫苏适量；
辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、老抽适量、生抽适量
酸菜烧黄鳝
1
酸菜紫苏切碎，水芹切段，莴笋切丝，红辣椒切段
2
锅中放入油烧热，下入酸菜小火炒至金黄色盛出备用
3
锅中加入油倒入洗净的黄鳝
4
炒至金黄色
5
加入开水没过黄鳝
6
放入切好的辣椒
7
放入莴笋丝和水芹，加入适量盐煮开
8
莴笋煮至透明加入生抽，老抽和炒好的酸菜拌匀
9
盛出
十、酸菜猪杂煲做法？
材料：
1. 猪杂500克（猪肝、猪肺、猪心、猪肠等）
2. 酸菜500克
3. 干辣椒5个
4. 姜2片
5. 葱2根
6. 蒜5瓣
7. 豆瓣酱2勺
8. 盐适量
9. 料酒适量
10. 鸡精适量
11. 食用油适量
12. 水适量
做法：
1. 猪杂洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 酸菜洗净，切成小段，用清水泡一下，去掉泡出来的水，备用。
3. 干辣椒剪成小段，姜切成片，葱切成段，蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，加入干辣椒爆香，加入姜、葱、蒜煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱煸炒，加入猪杂煸炒均匀。
6. 加入酸菜煸炒均匀，加入适量的水，加入盐、料酒煮开。
7. 将煮好的酸菜猪杂倒入砂锅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮30分钟。
8. 加入鸡精调味即可。
小贴士：
1. 猪杂焯水的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 酸菜煮的时间不要太长，否则会失去酸味。
3. 煮的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒。
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