紫菜蛋花汤
食材
紫菜5克、鸡蛋1个、食用油1汤匙、盐3克、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、水淀粉1汤匙、虾皮少许。
做法
1、鸡蛋打散。
2、炒锅倒油，炒香葱末、姜末。
3、倒入适量水。放入虾皮、紫菜。
4、放入生抽、盐调味儿。
5、倒入水淀粉。
6、煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌。
7、淋少许香油，撒葱末即可关火。
肉丸紫菜蛋花汤
食材
紫菜适量、潮汕肉丸适量、鸡蛋适量、姜适量、蒜适量、葱花适量、油适量、盐适量、鸡粉适量。
做法
1、煲中加入适量清水，肉丸解冻后连同姜片，蒜蓉一起放入煲中煮开；
2、水开后转中小火再煮5分钟，肉丸熟透后下紫菜；
3、紫菜变软即可加入适量鸡粉；适量盐调味；
4、鸡蛋加入少许油和盐，葱花事先打散；
5、汤调好味后即可淋入鸡蛋液，关火虚焖几秒即可！
虾皮紫菜蛋花汤
食材
鸡蛋1个、虾皮适量、紫菜适量、料酒适量、盐适量、味精适量、芝麻油适量。
做法
1、鸡蛋已打入碗中，在鸡蛋中加适量的料酒，打成蛋液待用。
2、将紫菜撕开待用。
3、锅中加入适量的清水煮开。
4、接着，合入虾皮和紫菜翻动一下。
5、然后，合入蛋液搅匀。
6、最后，加适量的盐，加适量的味精。
7、加适量的芝麻油，调味搅匀，即成。
鱼头紫菜蛋花汤
食材
鱼头适量、排骨适量、紫菜适量、鸡蛋适量、枸杞子适量、香菜适量、油适量、盐适量、姜葱适量、香油适量、胡椒粉适量。
做法
1、鱼头处理干净鱼腮等，沥干水，切姜片备用；
2、锅中热油，下姜片，鱼头，排骨等一同煎香；
3、然后加入适量开水，大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤；
4、再加入紫菜煮软；
5、这时候准备鸡蛋一个，打散，加入油，盐，葱花等搅打均匀；备用；
6、先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味；
7、再倒入蛋液，转小火；
8、撒上香菜，滴上香菜即可！最后也可加入枸杞子一起，也可以食用时再添加作为点缀！
猪肝紫菜蛋花汤
食材
猪肝适量、瘦肉适量、紫菜适量、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、香菜适量、枸杞子适量、油适量、盐适量、香油适量。
做法
1、猪肝切片，用生粉抓洗过后沥干，加入姜丝，油，盐等腌一下备用；
2、猪肉切片，加入油盐也腌渍一下备用
3、鸡蛋打散，加入葱花和油盐搅打成蛋液备用；
4、锅中煮适量清水，水开后下猪肝和瘦肉，再次煮开后撇掉血沫；
5、然后下紫菜，枸杞子一起煮约3分钟；
6、下盐调好味，这时候淋入蛋液，撒上香菜；
7、最后滴上几滴香油即可！
番茄紫菜蛋花汤
食材
番茄1颗、鸡蛋1个、紫菜适量、鸡精适量、白胡椒适量、盐适量。
做法
1、番茄切片，鸡蛋打匀。
2、锅里放油，加入番茄稍微翻炒一下，炒出水就可以了，不用炒成糊糊。
3、然后加入适量的水和鸡精大火煮开。
4、把搅匀的鸡蛋慢慢倒进去。
5、把鸡蛋煮熟，加入紫菜再煮两分钟关火，出锅前加白胡椒和盐调味。
紫菜豆腐蛋花汤
食材
豆腐适量、鸡蛋2个、紫菜适量、葱适量、盐少许。
做法
1、豆腐洗净切小丁。
2、紫菜撕碎备用。
3、葱洗净切葱花。
4、鸡蛋划散备用。
5、底锅热油，爆香葱花。
6、倒入豆腐丁翻炒片刻。
7、锅内加适量水煮开，加入紫菜碎略煮。
8、倒入蛋液加盐调味即可。
火腿肠紫菜蛋花汤
食材
紫菜20g、火腿肠20g、鸡蛋1个、葱适量、盐适量、醋适量、淀粉适量。
做法
1、紫菜洗净沥干水分，鸡蛋加点盐打散，火腿肠切片，切葱花。
2、锅内烧开水，放入紫菜再次烧开。
3、放入火腿肠。
4、取一双筷子贴在装蛋液碗边，让蛋液顺着筷子均匀地淋入锅内，勾芡些淀粉进去煮开，加盐、醋，撒入葱花即可出锅。
紫菜海米蛋花汤
食材
紫菜适量、海米适量、鸡蛋一枚、胡萝卜丁适量、盐适量、鸡精适量、味精适量。
做法
1、锅内放适量水。
2、水开后放入紫菜。
3、打入一枚鸡蛋，打成蛋花。
4、水开后放入胡萝卜丁。
5、最后放海米，盐，鸡精，味精调味。
6、水开后继续煮3分钟即可盛出。
紫菜虾皮蛋花汤
食材
紫菜5克、虾皮1汤匙、鸡蛋1个、水1000克、香菜1棵、香油3克、盐1克。
做法
1、香菜洗净，鸡蛋打散；
2、汤锅加水煮开，下紫菜；
3、放入虾皮，淋入蛋液；
4、关火起锅，撒香菜，加入少量盐，淋入香油；
蚝干紫菜蛋花汤
食材
紫菜30克、蚝干20克、鸡肉15克、葱花1匙、姜片3克、油1匙、盐1/3匙。
做法
1、干紫菜30g，放进清水里泡洗干净，鸡肉15切丝，蚝干20g（如果个头比较大可以切开，姜片2片。
2、鸡肉，蚝干，姜片放进汤里煮15～20分钟，放紫菜煮5分钟。
3、关火，加入蛋液搅拌一下。
4、再加入葱花和1/3匙的盐（喜欢清淡一点的可以不加盐，因为蚝干是海产，自带咸味）。
紫菜蛋花汤
食材
紫菜适量、鸡蛋一个、葱花适量、香菜适量、淀粉10克、胡椒粉适量、香油适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、撕碎紫菜，打散一个鸡蛋。
2、切葱花和香菜，准备水淀粉。
3、先坐开水，然后放盐，胡椒粉和鸡精。
4、先放水淀粉勾芡再撒鸡蛋～鸡蛋就会浮在汤里了。
5、放入紫菜，关火，放葱花香菜，撒香油即可。
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