豆腐、香菇、胡萝卜都是热量相对较低的食材，用它们一起煲汤，汤色靓丽且味道浓香，是很好的塑身汤品。
准备材料
南豆腐 100g，瘦肉 50g，胡萝卜 30g，香菇 2 朵，鸡蛋 1 枚，番茄 1 个，玉米粒 10g，青豆粒 10g，水淀粉 1 大匙，鸡精 1 小匙，盐 1 小匙，胡椒粉 1 小匙，香油 1 小匙
开始制作：
1. 番茄洗净，去蒂，切小块；南豆腐切丁；香菇洗净，去蒂，切成片；瘦肉洗净后切丁；胡萝卜去皮洗净，切丁；鸡蛋打成蛋液，备用。
2. 汤锅中倒入适量清水，大火烧开后加入番茄块、豆腐丁、香菇片 、瘦肉丁、胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒，待汤锅再次沸腾后转小火，熬煮 15 分钟。
3. 将蛋液均匀地倒入锅中，用水淀粉勾芡，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后淋入香油即可。
小贴士：
打蛋液的过程中加入两匙清水，在汤完全沸腾的情况下倒入蛋液，稍等片刻再进行搅拌，待蛋液稍微凝固后关火盛出即可。
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选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。
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