主料：
鸡脚12对（重约500克）、鸡翅12对（重约1000克）
辅料：
枸杞子15克，鸡骨250克，猪皮100克。
做法：
1： 将鸡脚剁去趾甲，直拉一刀，用刀背将爪关节敲断，取出脚柱骨；鸡翅剁去上节，取用下节（边翼尖）。
2、将鸡骨和猪皮放入沸水锅中氽约1分钟，捞起洗净。
3、将鸡脚、翼放入炖盅内（各放一边），盖上猪皮，加脚柱骨、枸杞子、精盐、味精和白开水，入蒸笼用中火炖约90分钟。
4、取出后去掉猪肉皮、鸡脚骨，带原汤倒入锅内，加入上汤，烧开小火炖30分钟，撇干净汤面上的浮沫即可食用。
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