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“排骨焯水去血沫，冬笋干洗干净，香菇洗干净去蒂划十字，胡萝卜洗净去皮切成块，砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片，香叶，草果，八角，肉蔻，桂皮，两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右加入冬笋干，继续大火加热，如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟，然后将香菇，胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右，关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐，少量胡椒粉装碗。”
食材明细
主料
- 猪排骨
- 适量
- 冬笋干
- 适量
- 新鲜香菇
- 适量
- 胡萝卜
- 适量
辅料
- 盐
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 香叶
- 适量
- 八角
- 适量
- 桂皮
- 适量
- 肉蔻
- 适量
- 草果
- 适量
- 山楂干
- 适量
- 生姜
- 适量
- 料酒
- 适量
- 清淡
- 口味
- 炖
- 工艺
- 数小时
- 耗时
- 简单
- 难度
排骨冬笋汤的做法步骤
- 1
- 排骨焯水去血沫。
- 2
- 冬笋洗净备用。
- 3
- 新鲜香菇洗净去蒂划十字刀，胡萝卜已经去皮切块备用。
- 4
- 砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片，香叶，草果，八角，肉蔻，桂皮，两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右加入冬笋干，继续大火加热，如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟，然后将香菇，胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右，关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐，胡椒粉。
- 5
- 起锅装碗。
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