一、速冻红糖糍粑怎么炸才不爆浆?
炸糯米粑粑不会爆浆需要制作过程中不能不能掺水,其次是油温不能太高,一定要控制好火候。放进油炸时先把大火调最小,然后再慢慢地加大火炸至金黄,期间一定要给糯米糍粑翻身。后期炸成自己想要的模样,用网勺捞起沥油,一份美味的红糖糍耙就好了,自己炸比外面的卫生又便宜。
二、红糖糍粑炸多久?
红糖糍粑的做法步骤
步骤 1
热油烧到170度左右。 放入糍粑条。 炸3-4分钟。 用烘焙温度计测一下油温,计一下时间。 看状态有时候会不准确,标准化操作成功率高一些。
步骤 2
炸至各面焦黄。
步骤 3
用漏勺沥一下油。
步骤 4
用厨房纸在把油沾一下。
步骤 5
淋上红糖汁。 40克红糖,20克水煮到糖完全化开,略浓稠即可。 喜欢焦糖味可以烧到130度左右再淋。
步骤 6
撒上熟黄豆粉和芝麻。 黄豆粉在锅中,不放油,小火翻炒一下。就变成熟豆粉啦。
三、糍粑的家常做法红糖炸糍粑?
食材:
糯米300克、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖各适量
制作步骤:
第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,根据自己喜欢的方式,充分揉、抓、踹;如果太干了可以适量加少许温水,太粘手了就加入少许清油,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态;最后包上保鲜膜备用。
第三步:小碗里准备黑白芝麻一小把,加水清洗干净;然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动;稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步:把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖,充分搅拌均匀。
第五步:揪一块揉好的糯米在手心整成饼,再包上芝麻馅儿,直接捏合好。
第六步:平底锅或者电饼铛预热刷油,然后把包好的饼放入锅中,并用勺子压薄;煎至煎至底面发黄即可翻面,继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。
四、红糖糍粑怎么炸才能酥脆?
食材:
糯米300克、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖各适量
制作步骤:
第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,根据自己喜欢的方式,充分揉、抓、踹;如果太干了可以适量加少许温水,太粘手了就加入少许清油,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态;最后包上保鲜膜备用。
第三步:小碗里准备黑白芝麻一小把,加水清洗干净;然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动;稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步:把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖,充分搅拌均匀。
第五步:揪一块揉好的糯米在手心整成饼,再包上芝麻馅儿,直接捏合好。
第六步:平底锅或者电饼铛预热刷油,然后把包好的饼放入锅中,并用勺子压薄;煎至煎至底面发黄即可翻面,继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。
五、红糖糍粑怎么炸不爆开?
油温不能太高,糍粑经过油炸,会从中间冒出芯,注意一次不能放太多,防止粘连。
做法:
主料:糍粑400g、鸡蛋2-3个
首先将糍粑,切块,大约两个手指宽;打好鸡蛋,捣好
将切好的糍粑与鸡蛋混合,充分搅拌,静止大约20分钟
锅中放油,待锅中的油烧开后,倒入拌好的糍粑炸好,炸至两边黄,起锅,放入适当红糖或者白糖即可。
六、红糖糍粑怎样炸不开裂?
炸的时候火不要太大,糍粑定型后要适当翻动一下让其受热均匀。
七、红糖糍粑是煎还是炸?
都可以
制作步骤
1.准备的食材。
2.糍粑切成小块。
3.锅里倒入油后转小火,放入糍粑半煎半炸。
4.煎至金黄,翻面煎炸另一面。
5.加入适量的红糖。(油多了就倒出来,以免太油腻)
6.加入少许的清水,煮至糖浆浓稠,糍粑软糯即可。
7.一起享用吧。
八、红糖糍粑怎样炸不起泡?
.先准备好檽米500g、水400g、盐3g、老红糖少量、黑芝麻糊1一小包,先把檽米放进水里侵泡三十分钟,以后把盐放进水里溶化
2.再捞起来檽米控干水,倒进食盐水里边,恰好差不多就可以放进锅中蒸三十分钟,以后倒在和面垫上,两手沾凉开水
3.趁着热把檽米揣碎粘到一块,再把保鲜袋垫在瓷碗,再放进檽米,轻按朴实,放到常温状态彻底放凉,还可以放进冷藏室
4.再去边,切发展条,再把油倒进锅中,烧至湿热后放进糯米糍粑歇火,再用筷子把他们分离,防止粘到一块
5.炸成有一点橙黄色后开枪再炸三分钟,炸成橙黄色有一点发硬就可以捞起来,再放进黑芝麻糊中充足包囊。
6.再把少量水倒进老红糖中,中文火熬煮至浓稠,淋在糯米糍粑中就可以渐渐地品味啦。
九、速冻红糖糍粑可以蒸着吃吗?
速冻红糖糍粑可以蒸着吃,不过在蒸之前应该先解冻,然后再放入蒸锅里蒸,差不多蒸15到20分钟就可以吃了,还挺好吃的
十、红糖糍粑怎么炸才能不变形?
红糖糍粑炸不变不变作,首先把糍粑切成形,然后加两个鸡蛋,火不要加了,就是中火慢慢地炸,火大了就容易糊。
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