一、菱角排骨粥潮汕做法?
1/11 准备好所有材料
排骨一定用水煮沸,再用清水把杂质清洗干净
2/11 排骨一定用水煮沸,再用清水把杂质清洗干净
菱角去壳去皮
3/11 菱角去壳去皮
大米提前浸泡
4/11 大米提前浸泡
菱角跟排骨先放水煮到有7成熟,(菱角比较耐煲,排骨要熬)
5/11 菱角跟排骨先放水煮到有7成熟,(菱角比较耐煲,排骨要熬)
二、排骨粥的正确做法?
排骨粥是一道营养丰富的美食,以下是它的正确做法:
所需材料:
- 瘦排骨 200克
- 大米 100克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3粒
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
- 香菜 适量
步骤:
1. 将大米淘洗干净,放入锅中,加水浸泡20分钟。
2. 排骨洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣爆香,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入清水,大火煮沸后改小火,煮至排骨熟软。
5. 将煮好的排骨取出备用,留下排骨汤。
6. 将浸泡好的大米加入排骨汤中,大火煮沸后改小火,煮至大米烂熟成粥。
7. 将煮好的排骨放入粥中,加入适量的盐调味。
8. 最后撒上切碎的青葱和香菜即可。
注意事项:
1. 大米需要提前浸泡,这样可以减少煮粥的时间。
2. 排骨煮之前最好用开水焯一下,以去除表面的血沫和杂质,使粥更加清香。
3. 煮粥时需要不停的搅拌,以免糊底或粘锅。
4. 煮粥时如果发现水分不够,可以适量加水或排骨汤。
5. 可以根据个人口味加入其他蔬菜、调料等,以丰富味道。
三、春菜排骨粥的潮汕做法?
春菜排骨粥是广东潮汕地区传统的美食之一,它选用了瘦肉排骨和新鲜的春菜,味道香醇独特,既可口又营养。下面是一份潮汕做法供您参考。
所需材料:
1. 瘦肉排骨500克;
2. 糯米100克;
3. 五常大米300克;
4. 春菜适量;
5. 姜适量;
6. 盐适量;
7. 食用油适量。
步骤:
1. 将糯米和大米清洗干净泡水,至少浸泡2小时以上,以便煮粥时可以更加顺滑。
2. 排骨焯水,冷水下锅,大火烧开,捞出洗净;
3. 烧热锅,添少量食用油,大火将排骨爆炒,直到排骨表面略微变色。接着把葱、姜放入,炒出芳香味。
4. 把泡发好的米和粥用大火烧开,转小火后放入焯水排骨,慢慢熬煮需要2个小时以上,勤搅动,直到米烂开成为粥。
5. 将洗净过的春菜切成段或段状,加入到煮粥里,再用小火慢慢地煮5分钟,加盐调味即可出锅。
小贴士:
1. 煮排骨粥的时候,可以提前用凉水浸泡并煮开,此时可以去除与煮排骨有关的腥味。
2. 在调味的过程中,需要根据个人口味适量加盐,让味道更加鲜美。
3. 粥煮得时间长,越久美味越浓郁,做饭的时候不要懒惰,一遍又一遍的搅拌,这样做的粥才会更加口感好。
制作一碗潮汕的春菜排骨粥需要耐心和时间,但是味道不容错过,建议您可以试试这种美食吧!
四、排骨粥的正确做法王刚?
排骨约500g、盐3大勺
大米约150g、糯米约30g、生姜
【做法】:
1、做咸骨:
排骨骨洗净,多洗两遍后,倒去水份;
加入约3大勺盐与排骨抓匀,盖上保鲜膜腌制过夜。
腌咸骨要时间长的才好吃,所以要提前做;腌制的时间与腌制时所放的盐的分量,决定最后煮出来的粥的味道。
2、取大米和少许糯米混合后清洗干净;
加入1勺食用油,一小搓盐与米一起搅拌均匀;
腌制1小时以上备用。
如果没有糯米,可以全部用大米,加一点儿糯米煮出来的粥会浓稠一些。
3、取出做好的咸骨,清洗一遍,以去除多余的盐份;
锅里放入清水,放入排骨、姜片,加一大勺料酒,一起煮开;
去除浮沫,至水清后,捞出排骨。
4、将处理好的排骨,与腌好的大米一起放入砂锅中,
加入5-6片姜片,加入足够的清水,
大火煮开。
5、盖上盖子,转小火焖煮,约30分钟,煮至肉熟粥烂即可。
煮粥的过程中,记得用勺子搅拌下,以免粘锅。
粥煮好后,不急着喝,可以焖久一些,味道更赞哦~
舀一勺,粥色润白,肉嫩香滑,轻淡的咸味,怎么也吃不腻。
经过腌制的排骨,不仅变得更加滑嫩,煮起来也不会掉渣,给孩子吃很是放心。
乘热来一碗,胃里瞬间暖暖的,不油不腻,真是相当舒服。
【多说几句】:
1、煮咸骨粥,腌咸骨最好用排骨都可以,最好不要用筒骨,筒骨油多。
2、腌咸骨不用担心盐多,后面会洗掉一些,焯掉一些,然后要再煮进粥里,味道刚刚好。
3、我用的砂锅是2.4L的,用米的量应该根据砂锅的大小来调整哦。
4、加一点儿糯米,粥会更浓稠一些,喜欢浓稠口感的就稍微放一些。
五、红豆薏米排骨粥的正确做法?
准备好食材 主料:薏米、排骨、红豆还有玉米(玉米可加可不加)。配料:盐少许、料酒几滴、姜片、葱段
2.
这个步骤就需要一点小耐心了。大家都知道红豆、薏米之类的食物比较不容易煮烂,因此需要提前泡发,这样后期才会煮得更快。 所以,如果确定要煮这道薏米红豆排骨汤时,最好提早三个小时泡发。我们一般用清水将薏米、红豆洗净,然后再用清水泡发三个小时。这样泡过水的薏米煲出来稠稠的很好喝。 当然,如果觉得泡发麻烦的朋友,也不要着急,毕竟很多人都是临时起意决定煮这道汤的,那在这里我们就要教大家一个小窍门了,就是提前将薏米放进冰箱冷冻,冷冻大概半个小时,冷冻后的薏米也能有效地缩短其泡发的时间了,这样是不是十分省时又方便呢?
六、潮汕粥做法?
备料:大米 200g、鲜虾 100g
鸡胸肉 100g、香菇 2朵
青红椒 各一个、姜丝 适量
盐 适量、香油 适量
做法:
1、将鲜虾挑出虾线,煮熟后去除虾头。青红椒、香菇提前切丁备用。
2、鸡胸肉过水并煮至8成熟,切成肉丁备用。
3、大米提前用水浸泡30分钟。锅(最好是砂锅)中放入提前泡制的大米,加足量水,大火煮沸待大米有七八成熟之后转中火。煮白粥要时刻注意防止溢锅。
4、转中火后加入虾、香菇丁、鸡胸肉、姜丝搅拌均匀煮5分钟后转小火。
5、放入适量的盐、青红椒丁、淋上适量香油即可出锅。
养胃益气的家庭版潮汕粥出锅啦!
七、排骨红萝卜山药粥的正确做法?
食材用料
自定义食材
排骨1支淮山半斤红萝卜1支米一杯盐少许油少许
方法/步骤分步阅读
1 、排骨一支斩段,热水烧开,排骨过沸水,去血水,然后捞出备用。
2、淮山洗干净,去皮,切块,备用。
3、红萝卜洗干净,去皮,切块,备用。米一杯洗干净备用。
4、砂锅置加入足够的水于火上,放入排骨跟大米,大火烧开后,放入红萝卜继续煮开。
5、然后改成中火慢慢熬粥,大约煮30分钟-一个小时,差不多粥已经好了
6、此时,再将淮山放进去煮10分钟。将淮山煮熟,即可。
7、最后,下盐跟油,便可起锅食用,粥稠鲜醇,味道甜美。
八、潮汕排骨做法?
潮汕排骨是潮汕菜系中一道非常经典和美味的菜品。以下是潮汕排骨的简单做法:
原料:
- 排骨500克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
步骤:
1. 将排骨切成块状,用清水浸泡片刻以去除血水。然后捞起,用水冲洗干净备用。
2. 在烹饪锅中加入足够的水,放入排骨块煮沸,撇去浮沫。然后捞起排骨,用清水冲洗掉煮水。
3. 烹饪锅中加入适量的清水,放入排骨块,加入姜片、蒜瓣、料酒,煮沸后转小火慢炖。
4. 炖煮排骨的过程中,根据口味喜好,适量加入盐、糖、白胡椒粉、生抽等调料,继续慢炖至排骨熟烂,汤汁浓郁即可。
5. 最后可以根据个人喜好加入一些葱花、香菜叶等进行装饰和提味。
6. 上桌时,将炖好的潮汕排骨捞出,盛入碗中,将汤汁倒入碗中作为配汤。搭配米饭或面食一起享用。
以上就是简单的潮汕排骨做法,希望对你有帮助!根据个人口味的不同,你还可以根据自己的喜好增加或调整调料的用量。
九、排骨粥的做法?
超好喝排骨粥的做法步骤
步骤 1,排骨粥超好喝的秘诀!! ⭐️洗净的米先泡水,大概十几二十分钟就行 ⭐️排骨洗净冷水下锅焯水,水开后一分钟捞起清洗
步骤 2,⭐️平底锅放一点油,排骨肥肉朝下沾油煎,煎到几面都微微焦黄,倒一点开水下去煮一会儿 ⭐️煮粥的锅倒开水,开火,倒入上一步煎好的排骨和汤,倒入泡好的米,姜丝,倒一点点点点白醋,盖上锅盖大火煮五分钟转小火煲半个小时 ⭐️喜欢的青菜洗净切小块,粥煲半个小时后放入青菜,五到十分钟后放白胡椒粉,芹菜梗叶,盐,关火焖几分钟就好啦
步骤 3,秘诀总结:1、排骨先煎;2、开水煮排骨粥;3、芹菜一定选细杆的小芹菜;4、白胡椒粉 这样煮的排骨粥绵密汤浓白,超香的
十、鲜百合排骨粥的正确做法?
1/7排骨洗净装入汤锅中;鲜百合洗净去掉外面发黄的,每瓣掰开来备用,芹菜洗净切末
2/7另起一锅烧一锅沸水,淋入排骨中搅拌一下,去掉血水
3/7倒入清水至汤锅八分满,大火烧开
4/7撇去血沫,盖上盖子转中火炖30分钟
5/7加入鲜百合,再煮5分钟
6/7加入味精盐、芹菜末拌匀关火即可
7/7装入汤碗开吃喽
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