广东肠粉蒸的米粉是什么米粉？

一、广东肠粉蒸的米粉是什么米粉？

广东肠粉蒸的米粉，是用粘米粉和生粉混合调成的生浆。

大米隔夜泡发，第二天早上起来，用石磨磨。

蒸锅把水烧开，放蒸笼加热，拿出来刷油，倒入米浆，加鸡蛋，肉末，生菜，大火蒸3分钟。加入调好的料汁，一份美味的肠粉就好了

二、广东肠粉是大米粉吗？

是的

广东肠粉是用粘米粉(大米粉)、玉米淀粉、小麦淀粉等做的。粘米粉80g,玉米淀粉10g,小麦淀粉100g,再加420毫升水,搅拌至流水线状态就制成广式肠粉的米浆。

三、广东小吃烫米粉做法？

主料：米粉 (适量)鱼圆 (适量)蟹柳 (适量)香肠 (适量)肉末 (适量) 辅料：葱蒜姜 (适量)蒜苗 (适量)葱蒜姜 (适量) 烧热锅，下一匙油爆香葱，蒜和姜片。

打入一粒鸡蛋煎好。除了蒜苗和肉末其余的材料放入炒好。过后加入蒜苗翻炒一会。把米粉加入。备好一碗高汤或水。锅注入适量的高汤煮沸。加适量的调味料。煮大约5分钟，把肉末也加入汤里煮。肉末煮熟后即可吃啦。

四、500克广东肠粉粘米粉的配方？

粘米500克、生粉150克、鲜虾300克、葱40克、食用油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、蒜末适量、葱末适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量

制作步骤

1、水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀，加入混合粉1.2倍的清水，完全搅拌至没有颗粒的米浆

2、虾去头去壳去虾线，切成小粒，用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，葱切末备用

3、蒜、葱切末，用二汤匙生抽、二汤匙蚝油、一汤匙料酒、二汤匙水淀粉调成调味汁

4、热锅凉油，加入蒜粒、葱白煸炒至微黄出香味

5、倒入调好的调味汁煮至浓稠盛起作肠粉蘸汁

6、披萨盘内倒入一勺米浆

7、蒸锅烧开水，放入装好米浆的披萨盘蒸制

8、三分钟后取出放凉水中浸泡

9、揭下米粉

10、在蒸好的米粉上辅上虾仁和葱花12. 再放进蒸锅中蒸二分钟13. 将蒸好的虾仁肠粉取出，卷成卷，切小段装盘

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五、肠粉和米粉区别？

肠粉和米粉的外观区别

首先，在外观上面，肠粉和米粉相对来说没有太大的区别，因为都是白色的，肠粉是经过去皮，磨碎之后，通过相应的碾磨等过程制作的，而米粉则是通过对大米进行一系列的加工而成的，所以相对来说从外观上面没有太大的区别，当然可以通过气味来进行辨别，肠粉相对来说和我们平常吃的米线没有太大的区别，可以通过这样子的方法来进行区分，大家在平常的时候也要尽可能地分辨好。

肠粉和米粉的营养价值区别

肠粉和米粉的营养价值都非常的高，对于我们的身体来说都是有非常好的滋补作用，肠粉里面含有很高的维生素等营养元素，同时也能够帮助我们的身体器官进行一定的提升，而米粉则非常适合一些年纪比较大的人吃，因为相对来说能够更好地促进肠胃的功能，对于营养的吸收和消化也是有一定的促进作用，而且很多人可能都吃过肠粉，它是广东一带的一种小吃，相对来说还是比较流行的。

肠粉和米粉的吃法区别

肠粉和米粉在吃法上面的区别则并不是特别的大，二者都可以通过加入一定的热水进行搅拌，之后就可以配好为羹，当然，在配置的时候就一定要注意好量的问题，肠粉和米粉都不能放过多的水，太过于稀的话是会影响到口味的，那样子不仅会影响到口感，同时也会影响到营养的吸收。

总之，对于肠粉和米粉来说，它们还是有一定的差异，大家在平常购买的时候就要根据自己的需求来进行相应的辨别，同时也要根据不同的人群来进行购买，这样子才能更好的达到相应的效果，对于我们的身体来说也有一定的帮助。

六、东莞米粉做法肠粉？

粘米粉80克、澄粉50克、玉米淀粉20克、水300克、玉米油1小勺、鸡蛋1个、火腿肠1根、葱花适量、

酱汁料：大蒜2粒、香菇2个、生抽1勺、蚝油半勺、砂糖1/3勺、盐少许、淀粉半勺清、水小半碗

1、先将火腿肠切成小粒，香菜以及各种面粉准备好，鸡蛋液打入碗中。2、把粘米粉80克、澄粉50克、玉米淀粉20克、搅拌均匀，然后一边加水一边搅拌均匀，直到面粉变成糊糊状态，最后加入1勺玉米油或者花生油，再次搅拌均匀。3、蒸锅里加入适量清水，用大火将水烧开，然后准备一个盘子，在盘子底部刷上一层油，注意不要用味道重的油，而且油不需要太多，以免脱浆。然后倒入少许的面糊糊，轻轻的晃动盘子，让面糊糊形成薄薄的一层。4、等到蒸锅里的水开后，就把准备好的面糊糊放入蒸锅当作，用大火蒸2分钟左右，等到揭开锅盖看见一个鼓起的大包，并迅速回落，就证明肠粉已经蒸熟了。