一、凉拌木耳最忌四种调料？
凉拌木耳时,最忌讳放花椒水这种调料,放了之后会影响口味的,生活中很多人都以为放点花椒水,会增加它的风味,其实会起到适得其反的效果,10人做9人错,难怪不好吃不入味。
二、凉拌木耳腐竹的调料汁怎么做？
凉拌木耳腐竹的调料汁做法很简单，小葱切成葱花，生姜切沫，尖椒壳切成小段蒜瓣切成沫，装碗里，锅中烧油八十度左右，淋在调料上，然后再加适量醋，适量生抽，适量盐适量小磨香油即可。
木耳提前泡发好洗尽，还要过水，腐竹泡发好切段，最后把调料拌一起。还要加点白糖，因为白糖可提鲜。
三、凉拌木耳的介绍？
凉拌黑木耳是一道菜品，制作原料主要有黑木耳、油、盐等，口感清淡，酸咸适中。可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生。材料：
木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油
做法：
1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切2、木耳泡发后，撕成小朵。
3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油。
5、倒入一汤匙凉拌醋。
6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
7、放入一汤匙白糖。
8、少许精盐，炒匀。
9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。
10、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
菜品特色
1、黑木耳一定要彻底泡开了；细丝。2、黑木耳一定要清洗干净；
3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。
4、在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳，口感好，而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏。
5、调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水，有助于糖的融化。
6、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做凉拌菜的机会越来越多，辣椒油，葱油，蒜有油，花椒油等，都是凉拌菜的好朋友。
四、凉拌木耳的蘸水？
用料：黑木耳1小把，味极鲜酱油5克，凉拌醋10克，李锦记蒸鱼豉油5克，香油几滴。
做法：
1.木耳放清水中泡发。把泡发好的木耳放锅中，热水焯一下，立马捞出。
2.木耳装盘，调蘸料。依次倒入味极鲜酱油、凉拌醋、李锦记蒸鱼豉油，最后点上几滴香油。（蒸鱼豉油本身有盐味，所以蘸料中不用加盐）
3.木耳蘸着蘸料吃就可以了。
五、木耳凉拌的做法？
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水（或者辣椒油）、凉拌醋 ;
做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
六、凉拌木耳的热量？
通常，凉拌木耳的主要成分是木耳本身，它的热量相对较低。根据计算，每100克新鲜木耳的热量约为21千卡。当然，具体的热量可能会因品种、产地等因素而有所差异。
然而，如果配料中还添加了其他食材和调料，热量就会有所增加。常见的凉拌木耳的配料包括大蒜、香菜、胡萝卜、醋、花椒油等。这些配料的热量会因用量和种类而不同。
要获取准确的凉拌木耳的热量，请参考所使用的具体配方以及配料的热量表。
七、凉拌木耳的特点？
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。
八、凉拌木耳的做法？
食材准备
原料：木耳，胡萝卜，香菜。
各式凉拌木耳(19张)
调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。
做法：
1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。
4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
九、凉拌木耳用什么木耳？
凉拌木耳用粗木耳和细木耳都可以，但是粗木耳口感没有那么好，细木耳口感比较好，也比较好吃，也可以用云耳口感更加。不过两种都可以的。我自己是觉得粗的木耳拿来炒菜好吃一点，然后细的木耳拿来凉拌比较好吃，不过还是看个人喜欢哪种。
十、凉拌煎饼的调料？
大蒜切碎，小米椒、线椒切圈，加入熟芝麻，切点葱花。
热锅冷油，油热后倒入备料中，再加入辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀，再次泼入少许热油，加入生抽，香醋，香油，搅拌均匀，然后撒上香醋，再次搅拌即可。
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