一、糖醋鲤鱼是豫菜还是鲁菜？
鲁菜。
糖醋鲤鱼属于鲁菜系。“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
二、糖醋鲤鱼英语介绍？
The main two pounds of carp
辅料腌料：盐少许 腌料：料酒1茶匙 家乐浓汤宝1粒 酱油2茶匙 料酒2茶匙 白糖3茶匙 香醋2茶匙 蒜末适量 香葱段适量 姜片适量 香菜2根 油适量 清水适量
Marinade for accessories: a little salt marinade: cooking wine 1 teaspoon Knorr soup treasure 1 grain of soy sauce 2 tsp cooking wine 2 teaspoons of sugar 3 teaspoons of vinegar 2 tsp garlic at the end of the right amount amount of onion ginger the amount of coriander 2 the amount of oil water amount
糖醋鱼的做法
Sweet and sour fish approach
1.准备全部食材
1 prepare all the ingredients
2.将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断
2 the fish are cleaned, washed, in the fish with several incisions, don't cut off
3.在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用
3 in the fish with salt, cooking wine evenly, set aside for 20 minutes to spare fishy
4.锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用
4 pot put the oil till 5 into heat, cook the fish fry until both sides are golden yellow, remove and reserve
5.锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼
5 in the pot to stay a little oil, keep oil, saute scallion, ginger, garlic and saute until fragrant, add fish
6.加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大火煮开
6 add water, cooking wine, soy sauce, sugar, vinegar, Kellogg Bao soup, the fire to boil
7.待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干即可盛出，加香菜点缀即可
7 to be melted to treasure soup, soup becomes layers of drawing, mellow delicious. Continue to fire until the sauce is dry, dish out, add parsley embellishment
三、糖醋鲤鱼介绍？
糖醋鲤鱼是山东济南鲁菜传统名菜，它以其色香味而闻名于世。据《东京梦华录》记载，在北宋时期，鲤鱼焙面已经流行。它是以鲤鱼——尤以黄河鲤鱼为上品原料，经过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后加适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料，兑入开水，勾入流水芡，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。
其色泽枣红，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸
四、糖醋鲤鱼的历史是什么糖醋鲤鱼由来介绍？
《诗经》载：岂食其鱼，必河之鲤。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据这些史料推测，说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。
据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
五、糖醋白菜的做法鲁菜？
一、用料
白菜 半颗
葱绿 一根
蒜 3瓣
青花椒 少许
干辣椒丝 少许
镇江香醋 3勺
海鲜酱油 2勺
蚝油 1勺
白糖 2克
二、糖醋白菜的做法步骤
步骤 1
白菜剥开，洗净，切片备用。
步骤 2
准备辅料：干辣椒切丝，葱绿切片，蒜切片，少许青花椒备用。
步骤 3
起锅烧油，油温升高下辅料，大火煸炒，炒出香味。
步骤 4
下入白菜，翻炒，炒出水分。
步骤 5
小火调味：放镇江香醋调酸味，放海鲜酱油调咸鲜味，放蚝油提鲜，放白糖增色提鲜调甜味。
步骤 6
转大火，翻炒均匀后出锅！
六、糖醋鲤鱼的糖醋比例？
糖醋鲤鱼的糖醋比例是 5:3
举例实操
1、取一条鲤鱼，去鳞，去鳃，去内脏，洗净。
2、把鱼片出鳞状花刀，倒提鱼，在鱼的花刀处涂满淀粉，反复涂洒，直到无汁液浸出。
3、锅内倒油1.5斤，加热到100度时，放鱼入锅，浮起捞出。继续加热油，到120度时，二次复炸，金黄色时捞出。装盘。
4、白糖200克，香醋120克，13香3克，加水一小碗调匀，倒入锅里熬制，开锅加入水淀粉，搅拌出锅，浇在鱼身上，即可。
七、糖醋鲤鱼的糖醋汁？
1、准备材料。材料主要有4勺醋、3勺糖、适量的葱姜蒜、盐5克、湿淀粉50克、水300克、植物油50克、1份番茄酱等；
2、炒锅中放入50克的植物油，烧到6成热放入1份袋装番茄酱，后加入300克水和3勺白糖；
3、待水烧开后放入5克盐和适量的葱姜蒜进行调味，加入50克湿淀粉勾兑；
4、加入4勺醋后进行收汁，糖醋鲤鱼的汁即制成。
八、正宗鲁菜的糖醋汁做法？
材料：番茄酱500克，白糖500克，陈醋200克，白醋100克，大蒜一头。
制作过程
1、准备几个空碗，放入500克番茄酱，500克白糖，200克陈醋，和100克白醋，然后再将大蒜一头剥成蒜瓣，用刀拍成蒜末备用
2、锅热加入少许底油，先将蒜末下入锅内，开小火炒出香味，蒜末炒香后立刻把500克番茄酱下入锅内。开小火将其炒开。
3、立刻烹入200克陈醋增香和100克白醋增酸，然后再下入500克白糖，接着再加入500克的清水，开大火将糖醋汁熬开。
4、二分钟后用细漏勺，将里面的蒜末打出，否则蒜末放凉后容易变味，然后关火在锅中自然晾凉，倒进无油无水的容器里面，在冰箱里保存就可以了.
九、糖醋里脊是川菜还是鲁菜？
是鲁菜，川菜一般特点是麻辣鲜香，鲁菜特点是鲜咸香脆
十、鲁菜糖醋里脊汁的比例？
糖醋汁牢记比例，按照顺序5、4、3、2、1，准备5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，锅中少放油，油热倒入糖醋汁，熬制冒泡。
倒入炸好的里脊肉，大火快速翻炒，因为有了淀粉的存在，汤汁会变得很黏稠，并且牢牢包裹住里脊肉，等汁水收干，这道菜就制作完成了，出锅装盘。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
