一、炖菌汤三放三不放？
炖菌汤三放（放盐味精少许油）三不放（不放花椒大料葱花）
二、炖牛骨头汤三放三不放？
炖牛骨头，不要放这三样东西。一样不要放花椒，因为它的味道比较重，会加重牛肉的膻味，而且会使牛肉口感变得又老又硬。第二不要放冷水炖。骨头含有大量的蛋白质和脂肪，所以不要用冷水炖。三样不要过早地放盐。否则会使肉块变得 柴
炖牛骨头三放，第一可以加山楂片，解除油腻感觉。第二放啤酒。增香去腥。在炖牛骨头的时候，要用清水浸泡两个小时，然后加一点姜片。
三、炖鸽子三放三不宜？
炖鸽子时可放一人参，二大枣，三虫草，这几个都是大补之物，一蒜头，二料酒，三香料，加入这几种东西会改变鸽子的鲜美味，这三种不宜放。
四、炖猪蹄三放三不放？
炖猪蹄三放，要放黄豆或者花生可以吸取油汁，要放生姜和八角去腥提香这样炖的猪脚好吃。炖猪蹄不能放的三样，不能放花椒，不能中途放水，不能提前放盐，这些都是影响猪蹄味道的。
五、炖猪肉三放三不放？
一 不放花椒
因为煮猪肉、炖排骨，我们首先要突出肉类本身的鲜香味，而花椒的香辛味比较重，和猪肉放到一起会“抢味”，掩盖住猪肉本身的味道，炖出来的猪肉不仅味道微麻，而且肉质也会有一点发紧。
二、不放料酒
我们平时在煮猪肉之前都会进行焯水处理，在焯水的时候可以放一些料酒来去腥，这也确实能去除一些猪肉的腥味。
但在正式炖煮猪肉的时候切记就不要再加料酒了，因为这个时候再加入料酒的话，会让猪肉的味道变得怪怪的。
三、不放大料
在清炖猪肉时，比如说八角、桂皮、香叶这些大料都不能放，因为这些香料的香辛味都比较重，和猪肉一起炖煮，也会掩盖住猪肉本身的鲜味。
六、排骨汤放枸杞该怎么炖？
炖排骨汤时加入枸杞可以增添汤的香味和营养价值。以下是一种简单的炖排骨汤放枸杞的方法：
材料：
- 排骨：适量
- 枸杞：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
做法：
1. 将排骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。然后捞起沥干备用。
2. 在锅中加入足够的清水（大约是排骨的3倍），将排骨放入锅中。
3. 加入一些姜片和一小勺料酒，用大火烧开。
4. 煮沸后，转小火继续炖煮1小时，期间可以撇去浮沫以保持清汤。
5. 将枸杞洗净备用。
接下来有两个选择：
A. 在最后10分钟左右，往锅里加入枸杞，再继续炖煮。这样可以保持枸杞的颜色和形状，并避免过度煮烂。
B. 如果你喜欢更浓郁的枸杞味道，可以在关火前5分钟加入枸杞。这样可以让枸杞充分释放出香味和营养。
6. 关火前，根据个人口味适量加入盐进行调味。
7. 汤炖好后，将排骨捞出，可以将汤整理一下去除浮油和杂质。
8. 把炖好的汤和枸杞装在碗里，撒上一些葱花或者香菜作为装饰即可。
炖排骨汤放枸杞可以提升汤的风味和营养价值，枸杞富含维生素、矿物质和抗氧化剂等成分。希望你喜欢这道菜肴！
七、排骨汤炖白菜怎么做？
材料准备：一斤排骨 1/4切白菜 葱段 姜 一个电饭锅
1.排骨冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后捞出至电饭锅
2.电饭锅放葱，姜，（也可以再放一小段贵皮，不必须）❈盐
