一、怎么知道米粉中是否加了明矾？
现在很多米粉，凉皮，冷面都加了明矾了，你看见那些色泽光艳，韧性很好抗拉程度强的米线或米粉都是加了明矾的，油条基本都加明矾，不加明矾做不了油条的。最好别吃这些东西，再个米线吃进去不易消化，也没有什么营养价值，油条建议别再吃了，它含的明矾量够你吃几天米线的了。
二、为什么南瓜加了很多糯米粉还是软软的？
因为南瓜在加热的时候是非常软弱的，如果加了糯米粉，还是软软的糯米粉也是软
三、如何鉴别魔芋里是否加了明矾和米粉？
辨别方法：
1、魔芋粉是晶体状的颗粒，不是很细很细的粉，用手搓或用眼看都可以感觉到的。
2、真正的魔芋粉的粉沫是有腥味的，腥味小的魔芋粉品质很好，腥味大的魔芋粉品质差，没有腥味的魔芋粉一般是淀粉。
3、魔芋粉是水溶性的，魔芋粉只要与水接触就会溶解膨胀，不管是冷水还是热水，只是冷水膨胀得慢些，热水膨胀得快些。淀粉遇到冷水是不会膨胀的，会变成白色的液体。
4、淀粉需要用冷水现调匀，变成白色的液体后，再用沸水冲，这样做的目的是让淀粉受热均匀，沸水让淀粉由生变熟，产生膨胀。给人以魔芋粉吸水膨胀得感觉。
5、魔芋粉 2-3 克，即可膨胀为 200克的稠稠的一杯，而淀粉要 12-16 克能调出，200克的一杯。
6、真的魔芋粉，主要成分是葡甘聚糖，是最好的水溶性膳食纤维，吃到人体内，不会被人体消化吸水，它会在人体的胃肠中过一遍，带走体内的宿便，是人体的清道夫，有通便排毒、降糖、降三高、抗癌的功效。假的魔芋粉是淀粉，吃入体内，很快被消化，血糖变高，很快变饿，对三高病人有很多的危害，尤其是糖尿病人的危害更大。
7、真的魔芋粉，加碱可以做成魔芋豆腐。假的魔芋粉是不可能做成魔芋豆腐的。
8、在冲好的魔芋粉中加入碘酊，不变色的是魔芋粉，变成蓝色的是淀粉。
四、加了玉米粉的面做包子会粘？
不会粘的，玉米粉含淀粉不是太高
五、什么牌子的米粉里面有添加了益生元了呢？
益生元可以调节肠道菌群的平衡 特别是对婴儿的肠菌群有很好的作用 目前我所知道的只有善食多这个牌子的米粉添加了益生元 而且其中还含有DHA 可以促进宝宝的智力发育
六、米粉闻起来很香，是不是产品里加了“香精”？
未必添加。
米粉本身有米香味的，大品牌和好质量的是不会靠着添加香精来博取眼球的。
七、三段奶粉加了米粉，奶粉可以少放点吗？
奶粉和米粉是不一样的。如果你想给孩子吃米粉了，那你需要按照说明书冲调，多少勺米粉放多少水！
而水当然是可以用三段奶粉冲的奶来替代的，但是奶粉冲调也是有相关要求的。
比如一勺奶粉需要30毫升的水冲调，如果水多了，奶粉就稀释了，给孩子的营养就可能少点；如果奶粉多了，水少了，那奶粉的浓度就太高了，可能会让孩子便秘。
所以三段奶粉的冲调需要按照一定的比例冲调，冲调好了，在按照米粉的冲调比例放进去冲调米粉，让孩子吃上一口米糊不容易啊！
八、什么是米粉？什么是米粉？
就是用大米磨成浆后。经过过滤沉淀。煮熟后压制成的条状或圆形的粉条。可以水煮。也可以爆炒。可以清蒸。多种口味与配菜结合非常爽口。
九、阴米粉是什么米粉？
阴米粉就是阴干的米粉。
阴米就是加工过的一种米的名称。用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。
十、炒米粉是什么米粉？
炒米粉就是通常所说的炒粉，是用米粉和其它配料煎炒而成。
米粉是南方人喜欢吃的美食，米粉有多种吃法，汤粉，煮粉，炒粉，等等。炒米粉就是用各种肉类，还有蔬菜等等配料，根据各人口味不同，使用不配配料，煎炒，出锅后即可吃了。炒米粉要多放一些油，否则，会粘锅。
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