选材
花鲢酸菜鱼的制作首先要选择新鲜的花鲢鱼，新鲜的鱼肉能够保证菜肴的口感和鱼肉的鲜美。
准备食材
除了花鲢鱼外，还需要准备酸菜、泡姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、鸡精等。
制作步骤
- 将花鲢鱼杀洗净，切成块状备用。
- 锅中倒入适量食用油，放入蒜末和泡姜爆香。
- 放入干辣椒煸炒出香味，倒入适量料酒提香。
- 加入适量的酸菜，煸炒片刻。
- 将炒好的酸菜均匀铺在锅底，然后将切好的花鲢鱼块码放在酸菜上。
- 加入适量的清水，水量要稍微盖过鱼肉。
- 大火烧开后转小火煮10分钟，然后加入盐、生抽、鸡精调味。
- 最后，大火收汤，收干汤汁即可起锅，出锅前撒上葱花即可。
食用方法
做好的花鲢酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜的酸味和鱼肉的鲜美相互融合，香味扑鼻，口感极佳。配上一碗热气腾腾的米饭，美味可口。
感谢您阅读本文，希望通过本文的介绍，您能够掌握制作最正宗的花鲢酸菜鱼的方法，享受美食的乐趣。
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