一、排骨炖汤？哪种排骨炖汤好啊？
最好是新鲜的肋排，冻肉的鲜味差一点。比较好的一种做法是香菇炖排骨，具体方法是排骨冒过水后开水下锅，放葱姜，不要放其他调料，然后放干香菇（泡发过的）或者鲜香菇，炖半小时。出锅前五分钟放适量的盐和生抽。
二、腊排骨炖汤？
主料：腊排骨1000g
方法/步骤：
1、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用；
2、将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水，以免太咸影响口感；
3、在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香；
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；
5、加入适量豆瓣酱，炒出香味；
6、倒入淖了水的腊排骨；
7、反复翻炒；
8、水气炒干后，加入适量蚝油；
9、多炒一会，让腊排骨入味；
10、将腊排骨盛入高压锅中；加入适量水；盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟；
11、关火，待高压锅冷却后，揭开锅盖，将排骨盛起来，就可以享用美味的腊排骨了。
三、羊排骨炖汤？
原料
more
羊排骨 (2块)
胡萝卜 (1个)
白萝卜 (1个)
盐适量 (5G)
白胡椒粉 (1小勺)
香油 (半勺)
鸡精 (1小勺)
香葱 (1根)
香菜 (1颗)
1/排骨冷水锅中煮开，焯水去血沫。另取一锅中放入适量水烧开放入焯过水羊排骨 大火煮开转小火煮30分钟。
2/白萝卜 胡萝卜去皮洗净 香葱香葱洗净。
3/白萝卜和胡萝卜切滚刀块备用。
4/羊排骨煮30分钟，煮至软烂（如果没有软烂可以多煮一会）。
5/放入白萝卜 胡萝卜块。
6/放入葱 香液 八角 桂皮 陈皮 草果 小火继续煮20分钟。
7/煮好后调味 将香料挑出，放入盐调味（根据自己口味清淡适当添加哦）。
8/放入一小勺白胡椒粉。
9/放入鸡精。
10/放适量香油。
11/最后放入葱末和香菜末搅匀关火即可。出锅装盘。
12.美味又好吃的羊排骨炖汤完成开吃了。
四、排骨做法炖汤？
食材
排骨 500克
莲藕 300克
葱 15克
姜 15克
枸杞 10克
盐 10克
鸡粉 15克
味精 10克
白糖 5克
料酒 20克
香叶 3片
清水 1000g
花生油 适量
排骨炖汤的做法
1、莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用
2、葱切片，姜切片
3、锅内加清水，放入排骨，大火烧开
4、将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用
5、锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡
6、取净锅，下花生油油，大火烧至7成热，下葱片、姜片、香叶爆香
7、爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下
8、加料酒、清水、盐、鸡粉、味精、白糖，大火烧开
9、盖锅盖，转中火炖15分钟
10、最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅
五、羊排骨炖汤做法？
原料
more
羊排骨 (2块)
胡萝卜 (1个)
白萝卜 (1个)
盐适量 (5G)
白胡椒粉 (1小勺)
香油 (半勺)
鸡精 (1小勺)
香葱 (1根)
香菜 (1颗)
1/排骨冷水锅中煮开，焯水去血沫。另取一锅中放入适量水烧开放入焯过水羊排骨 大火煮开转小火煮30分钟。
2/白萝卜 胡萝卜去皮洗净 香葱香葱洗净。
3/白萝卜和胡萝卜切滚刀块备用。
4/羊排骨煮30分钟，煮至软烂（如果没有软烂可以多煮一会）。
5/放入白萝卜 胡萝卜块。
6/放入葱 香液 八角 桂皮 陈皮 草果 小火继续煮20分钟。
7/煮好后调味 将香料挑出，放入盐调味（根据自己口味清淡适当添加哦）。
8/放入一小勺白胡椒粉。
9/放入鸡精。
10/放适量香油。
11/最后放入葱末和香菜末搅匀关火即可。出锅装盘。
12.美味又好吃的羊排骨炖汤完成开吃了。
六、什么排骨适合炖汤？
肋排。
排骨有着不同的部位，有的时候烧菜有的适合炖汤，而肋排就属于适合炖汤的部分。肋排比较瘦，是链接脊背的地方，所以骨头也比较大，但是它口感不油腻，除此之外吃着的口感也比较嫩。肋排是是动物胸腔那部分的片状排骨，因此会比较瘦，但是这部分的排骨很适合用来炖汤，汤的口感会更好。
七、排骨稳怎么炖汤？
食材：莲藕300克;排骨300克;香葱、生姜、料酒、精盐适量。
做法：
1、排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟;
2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥，想要更松软口感的可以刮掉表面的粗皮，切成块;
3、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出;
4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。
注意：煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，虽然它们可以去除骨腥味，但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味，破坏了汤的鲜美。
八、排骨炖汤配料秘诀？
排骨汤放什么配料好？
1.茴香
茴香是大家平时在烹煮菜肴的时候用的比较多的一种香料，其实在炖排骨汤的时候，也可以在焯水排骨的时候，在里面加入一些茴香。因为茴香有特殊的香味，而且可以去除排骨当中的腥气的味道。所以加入了茴香的排骨汤，炖出来会更加的香，喝上去也更加的美味。
2.冬瓜
冬瓜是大家平时都比较熟悉的蔬菜。那么在炖排骨汤的时候，其实也可以放入一些冬瓜，这样炖出来的汤会比没有放冬瓜的汤更加好喝。首先冬瓜当中含有非常丰富的各种营养素，而且冬瓜可以吸收排骨当中的油脂，使得炖出来的汤喝上去不那么油腻。同时冬瓜又吸收了排骨的鲜美，让冬瓜吃上去也比较好入口。因此炖怕骨头的时候，加入冬瓜这个配料是非常不错的。
3.萝卜
都说冬天的萝卜赛人参，说明萝卜的营养价值是非常高的。在炖排骨汤的时候加入萝卜也是非常不错的。好喝的萝卜排骨汤，不仅喝上去不油腻，而且营养丰富，能够补充人体所需的各种营养物质，还可以增强体质，有通气的作用。在冬天是一道非常滋补的汤品，所以很多人都喜欢在冬天炖萝卜排骨汤喝，味道好极了。
九、排骨炖汤盅教程？
材料：
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
做法:
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
十、排骨怎么炖汤好喝？
炖排骨汤是一道营养丰富且美味的汤品。以下是一种简单的排骨炖汤的做法：
所需材料：
猪排骨 500克
姜块 3片
葱 1根
料酒 2汤匙
盐 适量
清水 适量
其他蔬菜（可选，如胡萝卜、土豆等）
步骤：
将猪排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，煮约3分钟。取出洗净备用。
姜块拍碎或剁成末。葱切段。
在一锅清水中加入排骨、姜块和葱段，再加入料酒提味。将水烧开后撇去浮沫。
将火调至小火，盖上锅盖，慢炖煮约1小时，让排骨的鲜汁慢慢溢出。
根据个人喜好可以在炖汤的过程中加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。这样可以增添汤的营养和口感。
最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
注意事项：
炖排骨汤时火候要掌握好，慢火慢炖可以使排骨的口感更鲜嫩。
可以根据个人口味调整调料的用量。
如果时间允许，可以将排骨事先用温水浸泡30分钟，以去除血水，让汤更清澈。
如果需要更多的汤汁，可以适量加水。
这是一种简单的炖排骨汤的做法，您也可以根据自己的喜好加入其他调料和配料，例如枸杞、红枣等，增添口感和滋补功效。炖好的排骨汤不仅美味，而且富含蛋白质和营养，非常适合秋冬季节食用。
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