明天是农历十月初五，二十四节气的小雪节气。此时阳气上升，阴气下降，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪，提醒大家该御寒保暖了。
突然这么文绉绉的还有点不适应，总之就是想提醒大家，注意保暖、保暖、暖....
可别“美丽冻人”啦。
今儿给大家推荐一个老少皆宜、荤素搭配的菜品，“糖醋菠菜肉丸”，反正我吃挺好吃的，给你发个视频解解馋吧......
☆视频详细又解馋，别说我没告诉你哦...
丨 食 材 准 备 丨
主料：
五花肉200g
辅料：
菠菜300g 胡萝卜20g 香菇15g 芝麻5g
调料：
姜5g 蒜3g 料酒5g 米醋20g 白糖30g
番茄沙司6g 海鲜酱油5g 盐4g
淀粉10g 鸡蛋1个 油20g 牛奶5g 橙汁5g
丨 制 作 步 骤 丨
❶ 五花肉切成小粒，剁碎备用；
❷ 胡萝卜削皮切粒、香菇去根切粒用热水（加入适量盐和油）烫熟沥干水分备用，姜蒜切末备好；
❸ 菠菜摘洗干净用热水放盐油烫熟冲凉沥干水分切碎；
❹ 取盆放肉碎加姜末、盐、料酒、淀粉、牛奶、酱油、蛋液拌上劲加入各种蔬菜粒少许淀粉拌匀；
❺ 煎锅上火放油烧热把肉馅捏成丸子放锅里煎至成熟两面上色取出控油；
❻ 取少许把蒜，番茄沙司、橙汁、醋、糖、盐、料酒调成碗汁里面可以放少许淀粉调匀倒入煎锅炒至粘稠放入煎好的丸子裹匀汁即可撒上少许芝麻起锅装盘食用。
温❤tips
五花肉去皮后最好在冰箱冻硬排酸，用时也好切碎；
菠菜一定要用开水烫熟去掉草酸，快速冲凉防止叶绿素流失；
调馅时尽量调干，容易成形，如果太软可以冷藏一会。
-成品-
“小雪而物咸成，大寒而物毕藏。”
明天是二十四节气的小雪节气，天气开始迅速变冷，
各位食客注意合理饮食、温补益肾
——帝都美味君
特此鸣谢！
北京簋街两岸一家厨师长 刘飞老师
文/排版-大yang
视频剪辑-大yang
音乐-cymophane-tassel
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