烤鱼酱
海底捞5袋，烧鸡公5袋，饭遭殃4瓶，海天蒜蓉辣酱三瓶，永丰辣酱三瓶，美乐香辣酱两瓶，阿香婆牛肉酱两瓶，阿香婆素味酱两瓶，红九九5袋，胖子麻辣鱼5袋，辣妹子三大瓶
鸡油二斤，菜籽油二斤，色拉油二斤，烧热下入葱一斤，姜一斤，洋葱一斤，炸香捞出，下入八角，桂皮香叶，白扣香果草扣，草果香，茅草少许，炸香捞出加豆瓣酱一斤，加（花椒半斤，麻椒半斤，干辣椒一斤，用小火炒香粉碎），再加入全部的调料下锅熬20分钟左右，最后放醪糟一瓶，熬5分钟即可。
烤鱼油
猪油三斤，葱油10斤，菜籽油二斤，色拉油5斤，烧热加（香茅草100克，八角100克，香果80克，山奈80克，白扣200克，桂皮60克，白芷60克，甘草60克，良姜100克，香叶50克，小茴香20克，香砂10克，香料用开水泡5个小时，控水），下油锅炸香捞出，再加入花椒油一斤，烧热，加入豆瓣酱一斤，美乐香辣酱三瓶，大蒜丁二斤，辣椒面二斤，烤鱼香膏半斤，最后熬30分钟左右，即可
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