- 豆 乳 戚 风 蛋 糕 -
Soy Milk Chiffon Cake
➤ 这块蛋糕口感丰富，豆奶香十足，绝对是小朋友们的最爱。且营养健康，做为早餐、零嘴都不错。戚风蛋糕相较巧克力蛋糕更为低脂健康，撕下一块绵软蓬松的戚风蛋糕，放入口中，感受蛋糕慢慢的融化，好吃极了！
➤ 之所以说制作戚风蛋糕会被“气疯”，是因为很容易烤糊、表面塌陷而导致不成功，其实只要操作熟练后，实际上只需搅拌、入模、烘烤三步就能成型，简单又美味，即是烘焙新手也能轻松做出来！
- 难度 Difficulty -
▼
初级
- 时间 Time -
▼
70分钟
- 食材 Ingredients -
▼
鸡蛋 3个
玉米油 35克
豆奶 40克
低筋面粉 50克
白砂糖 50克
薄荷 1片
- 小贴士 Tips -
▼
1.打发蛋清时要保证碗里无油无水。
2. 进烤箱前震动浆液可以排出较大的气泡。
3. 薄荷只是装饰，如果没有可以不放。
- 做法 Steps -
▼
1. 3个鸡蛋分离蛋清、蛋黄
2. 在鸡蛋黄中倒入35克玉米油、40克豆奶，搅拌均匀
3. 倒接着碗中过筛50克低筋面粉、25克白砂糖
4. 翻拌均匀成蛋黄糊
5. 接着蛋清中倒入25克白砂糖，用电动搅拌器打至干性发泡，做成蛋白
6. 将一半的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
7. 再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀成蛋糕糊
8. 将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，放入130度预热好的烤箱上下火130度烤60分钟
9. 将烤好的蛋糕取出，倒扣静置放凉并脱模
10. 放上薄荷叶装饰，开吃啦！
风味独特~
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
