山西的花样面食作为的颜值担当，一直都是全国各地面食爱好者的打卡圣地。今天神哥不讲山西一面百吃的面食花样，给大家介绍一种特别酷的饺子吃法。
做出这碗高颜值的饺子的人，是山西南部运城永济的美食妙手。永济人对饺子情有独钟，特色牛肉饺子在山西其他地市也很有名气，很多永济人在各地市开的饺子店生意都不错，永济饺子以其独特的味道在山西饺子圈独领风骚。
永济牛肉饺子的特点是皮薄馅多，肉馅紧致，汤饺配虾米缀，吃起来鲜香可口。看这汤饺+花生米+老陈醋的金三角搭配，让人看着就食欲大开
永济饺子有两种吃法，一种是盛入盘中蘸醋吃，一种是饺子加汤和虾米做汤饺，出锅放香菜点缀。入秋吃个饺子喝口虾米汤贴贴秋膘，滋味美的美！
包饺子的面很关键，要想做到皮薄而不破，入口筋道爽口，揉面的时水面要配比均匀，多次反复按揉才能让面弹性十足。
看看这鲜美的肉馅，牛肉葱花配香浓酱汁，一口咬下去，浓浓的牛肉味满口留香，软糯的牛肉也很好消化。皮薄肉厚荤素分明，简直是肉食爱好者的心肉头~
一小盘油炸花生米配一小碟山西老陈醋，简直是吃饺子的黄金搭档。
刚出锅热乎乎的饺子，蘸醋后裹一层辣椒面，美味的饺子吃在嘴里，暖在心上，各位小伙伴是不是想吃饺子啦？速速安排吧～
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