“工欲善其事，必先利其器”，在走进DIY世界之前，您需要认识和了解一些基本的烘焙工具及材料。对于很多烘焙小白来说，刮刀是什么？黄油是什么？要买多大的烤箱？购买这些工具要花多少钱....对于从未接触过烘焙的您一定有很多疑问。在这里，我们就从认识烘焙工具和材料开始吧。
据使用功能，我们可以分为七种：测量功能工具、分离功能工具、搅拌功能工具、整形功能工具、成形功能工具、烘烤功能工具、切割功能工具。需要提醒的是，初学者并不需要购买以下全部工具，根据自己的具体情况进行选购。
测量工具
电子计量秤：用于称量各种不同材料重量，只有测量精准才可以做出成功糕点。
温度计：测量面团和液体的温度。
量匙：称量少于10克的干性及液态材料，称量材料时以一平匙为准。
量杯：称量多于10克的干性及液体材料，称量材料时以-平杯为准。
电子计时器：用电子计时器就可以准确地掌握烘焙时间，发酵时间等等。
分离工具
手执面粉筛：过滤掉面粉中较大颗粒及其他粉类，常用于用量少的粉类。
盆式面粉筛：过滤掉面粉中较大颗粒及其他粉类，常用于用量多的粉类。
分蛋器：烘焙中用于鸡蛋分离其中蛋白和蛋黄。
搅拌工具
电动打蛋器：常用于蛋白打发、奶油打发、黄油打发等，如有搅面头的可以用于搅面。
手动打蛋器：可进行简单的搅拌。
橡皮刮刀：用于拌匀混合面团。
整形工具
梯形刮板：制作面包时，可以用于面团切割、整形、刮面等。
排气擀面杖：擀制面包时，可以帮助面团排气，价格略贵，可用一-般擀面杖代替。
木制擀面杖：用于擀制面皮。
成形工具
蛋糕模
8寸方形烤盘：该烤盘主要用于烤蛋糕面包，需要垫上油纸或涂黄油。
日式戚风模：也称为中空戚风模，比普通的模具多-根中心柱管， 可以帮助烘烤中的蛋糕涨高，使之更易熟。
活底蛋糕模：常用于烤蛋糕胚，主要方便于脱模。建议购买6寸、8寸两种规格。
花形蛋糕模：烤重油蛋糕或面包用，需涂油防粘。将纸质蛋糕模放入模具内烘烤可防止变形。
慕斯圈：慕斯圈有方圈、圆圈等，常用于慕斯定型。
面包模
三能金波450克吐司模：做吐司面包的模具，具有防粘功能。
长条形模：烤长条蛋糕及长条吐司时会用到。
甜甜圈印模：制作甜甜圈的工具，也可用杯子代替。
其他西点模
8寸活底派盘：烤甜派或咸派时使用。
蛋挞模：做葡式蛋挞时使用。
凤梨酥模/饼干模：做压印饼干或水果酥时使用。
10寸批萨盘：烤批萨饼使用，也可做其他使用。
菊花挞模：做花式水果挞等使用，也可用普通蛋挞模替代。
布丁模：做蛋奶布丁时使用。
硅胶模
15连半圆形硅胶模：烤小奶油蛋糕时使用。
9连贝壳形硅胶模：烤马德琳蛋糕时使用。
纸模
面包纸模：做面包时使用。
马芬纸模：常用于纸杯小蛋糕及重油蛋糕时使用。
烘烤工具
家用烤箱：宜选购容量25-28L，层数4-5层，可调节上下火温度及时间的烤箱，一般烤箱均自配有烤盘及烤网。
烘焙油纸：可用于烘焙烤蛋糕使用，具有防粘功能。
保鲜膜：可用于盖住多种材料，防水分流失。
锡纸：在烘焙中，用于隔热防止蛋糕烤焦或者铺烤盘防粘。
硅胶垫：可用于和面、烤马卡龙等，具有防粘和耐高温功能。
切割工具
奶油抹刀：蛋糕胚外层抹面时使用，也可以托蛋糕。
齿形面包刀：用于切割面包及蛋糕。
轮刀：用于切割面皮及批萨。
蛋糕脱模刀：用于蛋糕脱模，这样脱出来的蛋糕不会影响外形美观。
雕刻刀：用于做水果雕刻及划割面包。
关于烘焙的工具，我们就大概讲完了，相信大家也有一定的了解，但是在实际中也有可能不用全部用到，所以刚入门的小白们，记得入购需谨慎哦，需要才买才是最好！因为一入烘焙深似海，钱包从此是路人！
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