一、怎么做汆酸菜?
把酸菜洗净赚干水,把五花肉洗净放入锅中,放入葱姜,大料花椒,把肉煮熟捞出凉凉,切成薄片,把猪肉汤浮沫去除,捞出葱姜,花椒大料,放入盐,五花肉,酸菜在煮一会,汆酸菜就做好了。
二、酸菜汆白肉怎么做?
材料:五花肉200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。
酸菜汆白肉做法如下:
1、主要食材:五花肉、东北酸菜。
2、葱姜切片干辣椒掰断。
3、五花肉冷水下锅,放入葱姜段、和1茶匙料酒大火烧沸。
4、烧沸后撇去浮沫,继续烧制。
5、酸菜冲洗干净,先片成薄片。
6、再切成细丝。
7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。
8、五花肉煮至能用筷子轻松扎透,取出切成大薄片备用,锅中放底油,放入葱姜干辣椒爆香。
9、爆香葱姜后,放入酸菜煸炒,多煸炒一会,炒至酸菜出香味。
10、移入砂锅,加入煮肉的肉汤,加入适量食盐。
11、码入切好的五花肉,大火烧沸,盖上盖子小火煮15-20分钟即可。
12、酸菜汆白肉成品。
三、怎么做酸菜汆白肉?
食材:酸菜800克,五花肉500克,辅料,油适量,盐适量,花椒适量,鸡精适量,葱适量,姜适量。
1.酸菜洗净挤干水分;
2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头,一般一个酸菜帮能片三片;
3.片成很薄的;
4.片好的酸菜摞成斜摞;
5.用刀切成细细的酸菜丝;
6.已经切好的酸菜丝;
7.五花肉冷水下锅放入葱段,姜片,大料;开锅煮出血沫撇出去不要,肉煮成7成熟捞出备用。
8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味;
9.下入切好的酸菜丝煸炒,去掉酸菜的涩味;也可以不经过这个过程直接入锅煮,个人认为这样做的酸菜好吃。
10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里;大约要炖30分钟。
11.煮好的肉切薄片备用;
12.再次把切好的肉片放入锅中,中小火炖煮5分钟,出锅前调味,放入盐,鸡精少许生抽(只要一点点即可,多了颜色变深了酸菜的卖相不好看);
13.看着是不是很诱人,五花肉沾上沾水吃特香,入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了,酸菜汤更是美味无比,特爽口。
四、酸菜汆白肉的做法步骤图,酸菜汆白肉怎么做?
材料五花夹层肉350克用2/3茶匙盐腌制,3大匙玉米淀粉,菠萝肉150克,青红椒各1颗,调味料:蕃茄酱4大匙,白糖1/2大匙,淀粉1大匙,半杯水做法准备工作:五花夹层肉去皮切成骨牌状,菠萝肉切成方块状,青红椒去籽,切成小方块状。制作方法:
01.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。
02.加入3大匙玉米淀粉03.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉04.锅内热油至160度05.投入裹好粉的五花猪肉,保持大火06.炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用。
07.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用08.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。
09.锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。
10.用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。
11.放入菠萝块,翻炒几下。
12.再放入炸好的肉块。
13.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。
14.最后投入炒好的青红椒即可。
五、酸菜汆白肉的做法步骤图,酸菜汆白肉怎么做好吃?
材料五花夹层肉350克用2/3茶匙盐腌制,3大匙玉米淀粉,菠萝肉150克,青红椒各1颗,调味料:蕃茄酱4大匙,白糖1/2大匙,淀粉1大匙,半杯水做法准备工作:五花夹层肉去皮切成骨牌状,菠萝肉切成方块状,青红椒去籽,切成小方块状。制作方法:
01.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。
02.加入3大匙玉米淀粉03.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉04.锅内热油至160度05.投入裹好粉的五花猪肉,保持大火06.炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用。
07.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用08.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。
09.锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。
10.用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。
11.放入菠萝块,翻炒几下。
12.再放入炸好的肉块。
13.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。
14.最后投入炒好的青红椒即可。
六、酸菜粉丝汆白肉怎么做?
材料
主料:酸菜250g、粉丝100g、猪肉100g;辅料:油适量、盐适量、大葱适量、酱油适量、料酒适量
酸菜粉丝汆白肉
1
酸菜切丝
2
五花肉切片
3
粉丝提前泡一泡
4
锅烧热后倒油,葱炝锅,放五花肉、酱油煸炒
5
放酸菜煸炒
6
加水
7
放粉丝
8
小火慢炖,粉丝熟后加盐搅拌均匀即可
小贴士
尽量多加点水,粉丝吃水
七、汆白肉炖酸菜怎么做?
主料
酸菜500g, 五花肉400g,粉条250g
辅料:食盐适量, 味精适量,八角适量
步骤1
酸菜清洗干净,切细丝备用
步骤2
猪五花肉切簿片备用
步骤3
炖锅放入适量清水,加入葱段、姜片、八角
步骤4
加入五花肉烧开,撇去浮沫
步骤5
再加入酸菜,加精盐调味,大火烧开转小火慢炖30分钟
步骤6
炖好后加入洗干净的粉条煮熟
步骤7
出锅前加味精,即可
八、汆酸菜做法?
汆酸菜是一道地道的川菜,味道酸爽可口。下面是汆酸菜的做法:
所需食材:
1. 酸菜 250g
2. 熟猪肉 100g
3. 干辣椒适量
4. 姜蒜适量
5. 食用油适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
步骤:
1. 准备好酸菜,切成一口大小的块状,用水洗净,去掉多余的水分备用。
2. 准备好熟猪肉,切成一口大小的块状备用。
3. 准备好干辣椒、姜蒜,分别切成末备用。
4. 在锅中热油,放入干辣椒和姜蒜末炒香,然后加入熟猪肉炒匀。
5. 倒入适量的料酒和酱油,继续翻炒。
6. 加入酸菜块,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐,翻炒均匀。
8. 出锅前可加入一些切好的葱花翻炒均匀即可。
特别提示:
1. 酸菜已经很酸了,不需要加醋。
2. 熟猪肉可以换成其他的熟肉类,比如火腿肠、烤肉等。
3. 根据个人口味适量增减调料。
九、羊肉片汆酸菜怎么做好吃,羊肉片汆酸菜的家常做法?
五花肉一斤、盐适量、白醋适量、胡椒适量、鸡精适量、味精适量
1.一斤五花肉,切成小块,放上清水,小火煮到冒泡
2.煮五花肉的肉汤保留,一会儿放到酸菜里。
3.煮好的五花肉切片备用
4.酸菜过水焯一下
5.锅里放油,蒜末,姜片,五花肉炒一下,把油炒出来
6.加入刚才煮肉的汤,小火慢炖吧,出锅前加味精,鸡精,盐,胡椒,白醋,就可以出锅了
十、酸菜粉丝汆白肉怎么做好吃?
先将酸菜洗干净切成丝备用,然后将白肉切成片,冷水下锅,加调料,白肉汆十分钟左右下酸菜丝,再煮十五分钟,酸菜丝汆白肉就做好了。
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