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马卡龙最多吃几个(马卡龙一次能吃几个)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-18 12:58:30
导读

By 弗兰卡美食课堂用料Part 1 杏仁粉 250克蛋清 80克糖粉 250克Part 2 蛋清 80克糖 225克水 60克做法步骤1、Part 1:糖粉与杏仁粉过筛,加入蛋清拌匀;2、Part 2:蛋清打发至7、8分有钩状;3、糖和水放入锅内烧至118度离火,将糖液慢慢加入打发的蛋清内至冷却;4、将Part 2加入Part 1中,顺一个方向轻轻拌匀,放入裱花袋内,挤在模具上;5、表皮放干后,

By 弗兰卡美食课堂

用料

  • Part 1
  • 杏仁粉 250克
  • 蛋清 80克
  • 糖粉 250克
  • Part 2
  • 蛋清 80克
  • 糖 225克
  • 水 60克

做法步骤

1、Part 1:糖粉与杏仁粉过筛,加入蛋清拌匀;

2、Part 2:蛋清打发至7、8分有钩状;

3、糖和水放入锅内烧至118度离火,将糖液慢慢加入打发的蛋清内至冷却;

4、将Part 2加入Part 1中,顺一个方向轻轻拌匀,放入裱花袋内,挤在模具上;

5、表皮放干后,放入弗兰卡蒸汽辅助烤箱,上下火150度先烤八分钟,翻面再烤四分钟;

6、冷却后脱模,两片中间挤上酱组合成型。

小贴士

1、建议在非梅雨季节制作;2、烧糖的温度需注意,大火将糖全部融化后,再小火慢慢升温。

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