一、烤箱烤红薯可以切开吗，切开的红薯烤的更快？
烤红薯太大了可以切成两半或或更多块，这样不仅烤得透，烤得快，味，而且味道会更好。我们平时见到街头烤红薯的总是不论大小，一古恼放炉中烘，烤，由于大的大小的小，烘烤时间又差不多，结果是大的没烤熟，吃起来还有生红薯味道，小的却烤糊了吃起来味道怪怪的。
所以对较大的红薯应分切开来烘烤，这样不仅熟得快，四周都烤出薯巴子，吃来更香甜。
二、烤箱烤红薯切开怎么烤？
1． 将红薯用干布擦去上面的土备用。
2．将烤箱200℃预热5分钟，把红薯放到烤箱中间一层用240℃烤25分钟。如果用的红薯比较大则要烤30分钟。红薯最好用布擦净，不要用水洗。220度 30~40分钟（细长的那种，大的可能更长时间）
三、空气炸锅烤红薯可以中间切开烤吗？
可以但一般不建议切开。
切开之后的红薯个头更小，接触到热空气的部分更多，所以所需要的烤制时间也会更短一些，如果比较赶时间的话是可以将红薯切开之后烤的。
但是因为空气炸锅在加热的过程中会消耗一定的水分，所以相对于切开烤来说，整个烤的话会更利于水分的保存，这样烤出来的红薯吃起来口感也会更加湿润一些，不然就会变得干巴巴的。
四、红薯切开后怎么存放？
红薯切开后，不用腌制，用保鲜膜封好就行了，有冰箱放冰箱的保鲜那一层就ok,没有就不要削皮放着也没事。
红薯为什么会烂
红薯含水量高，组织幼嫩，皮薄易破损，易受冷害和感染病害而发生腐烂，贮藏时尤其要注意腐烂。
红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。
五、红薯切开还能发芽吗？
红薯切开之后是可以发芽的，只要不腐烂，就能。今年春天我掰开的一块红薯，扔掉一边忘了，伤口横断面干了，但还是发芽了，等我看到时候已经挺长了。
也可以把整个的红薯埋在沙子里，浇水，20-40天红薯的芽就发出来了，能长到20公分左右，就可以把红薯芽掰下，栽种…
六、红薯切开还能种植吗？
能种。
红薯切开两边种下也能发芽，但红薯不是这样种的，如果像种马铃薯一样切薯下种，那时非常不合算的，因为红薯是藤栽，先把母红薯种在秧床上，让它长出藤蔓，有的地方是把整根藤埋进土里，有的地方是把红薯藤剪成一截一截，依次插进土里，两种方法都能使红薯藤成活，红薯藤在土里能长出根茎，并长大成薯。
七、红薯切开后变黑了坏了吗，切开变黑的红薯还能吃吗？
红薯切开后变黑可以吃的，把黑的部分去掉就可以。如果发苦就不好再吃了。
八、红薯切开煮可以吗？
当然可以
这样可以接触到更多的热水，因为番薯表皮它是比较紧凑的，如果没有掰开煮的话，水分不容易很快的进入到里面，所以说他就没有那么容易煮熟，掰开之后，他有了更多的接触面积，热水可以更快的进入到番薯的内部，可以更快的煮熟，而且掰开之后，它熟的速度比较快，我们也可以更快的品尝到香甜的番薯。
九、红薯切开以后能保存多久？
1、新鲜红薯放地窖保存：6个月以上存储红薯最适宜的温度为15—20度左右，而地窖中的温度，恰好处于这个温度之间，另外地窖中氧气少，微生物也少，因此用地窖保存红薯时间较长，一般可长达半年以上。
2、新鲜红薯放纸箱常温保存：1—2个月左右如果目前室内的温度还没有低于零度，那么新鲜红薯也可以放在室内常温保存，可以将晒2—3天后的红薯放在木箱或纸箱里，然后在纸箱里铺些干稻草等可以吸附水分的东西，避免潮湿引起红薯变质，放在阴凉黑暗处，同时在天气晴好的时候，把纸箱中的红薯拿出去晒晒，也能保证红薯在1—2个月内不会坏。
3、熟红薯冰箱冷藏保存：3天左右若是已经煮熟的红薯，常温放置一天后就容易走味，有细菌滋生不能吃了，建议放入冰箱冷藏，温度在1—7度之间，大约可以放3天左右不变质。
4、熟红薯冰箱冷冻保存：3—6个月另外冰箱冷冻层的温度更低，细菌存活率更少，可以更好的延长红薯的保存期限，如冷冻层有空位置，红薯又比较多的情况下，最好将熟的红薯放于冰箱冷冻层保存，通常可以存放3—6个月不腐烂变质，不过需注意生红薯不能放冰箱冷冻层，同时在冰箱冷冻层保存的红薯再次取出食用时要记得二次加热后才能吃。
5、切好/削皮过的红薯冰箱保存：2—3天要是在做红薯的过程中，切多了红薯，外层没有表皮了，就更容易被细菌滋生引发腐烂现象，最好是将红薯放在1—7度的环境下保存，其切面用保鲜膜包好，不易变质串味，能放2—3天左右。
6、烤好的红薯冰箱保存：2天左右要是买了烤红薯，一次性吃不完的，需要放在冰箱冷藏，通常存放时间为2天左右，放之前同样需要用保鲜袋或密封性能好的保鲜碗存放，再次食用前最好是微波炉高火叮2分钟，这样烤红薯依旧很香甜美味
十、红薯切开后有紫色是什？
红薯表面不霉不坏不软不起毛，摸上去硬的脆的，基本上就是好红薯。变红是因为切面与空气接触后氧化了跟苹果切开后切面变色同理。
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