易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

洋烧排的来历(洋烧排骨闽菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-18 08:58:00
导读

今天和大家分享的是一道传统闽菜,马上要过年了,试试这个菜吧。我们这里叫“洋烧排”。在福州人心中,洋烧排在很多重要场合都是必备的重菜。小的时候,父亲只有在重要节日的时候才会做的,一般都要炖上半天,让肉酥烂,汤汁浓郁。洋烧排的肉汁亦非常美味,用来配饭也是绝佳,用筷子可以毫不费力穿透,那肉汁的诱惑,更是记忆中无比珍馐美味。By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】用料大排 500g甘草 4片香叶 少

今天和大家分享的是一道传统闽菜,马上要过年了,试试这个菜吧。我们这里叫“洋烧排”。在福州人心中,洋烧排在很多重要场合都是必备的重菜。小的时候,父亲只有在重要节日的时候才会做的,一般都要炖上半天,让肉酥烂,汤汁浓郁。洋烧排的肉汁亦非常美味,用来配饭也是绝佳,用筷子可以毫不费力穿透,那肉汁的诱惑,更是记忆中无比珍馐美味。

By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 大排 500g
  • 甘草 4片
  • 香叶 少许
  • 大料 3个
  • 姜 少许
  • 蒜瓣 少许

做法步骤

1、成品图

2、洗净用清水浸泡半个小时以上去血水备用。做这个菜千万不要焯水啊,所以这第一步很重要,血水要浸泡出去沥干后再煎炸,这样肉排的腥味就去的差不多了

3、这些是调料,有甘草 香叶 大料 冰糖 姜蒜

4、然后不需要任何的调料,直接锅内放入油,将软排沥干水分后放入煎炸,到2面都金黄这样状态就可以了

5、然后捞出来沥油,并且将锅洗净,直接将软排和辅料一起放入锅里面

6、然后加入适量的清水,还有调料汁(胡椒粉、鸡精、糖、生抽、料酒、一点点的老抽和蚝油)

7、煮开后转小火焖煮将近一个小时,用筷子能快速插透即可,最后根据自己口味放点盐就好。 相当的有食欲,对了,这个菜口味是偏甜的,所以糖可以适量多放一些

8、看看成品,食补很诱人?

小贴士

做这个菜千万不要焯水啊,所以这第一步很重要,血水要浸泡出去沥干后再煎炸,这样肉排的腥味就去的差不多了 闽菜比较偏甜,所以糖可以适当多一些

----------


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文洋烧排的来历(洋烧排骨闽菜)链接:http://www.esxun.cn/news/743734.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3