作为北方人来说，这一款胡萝卜素馅大包子，相信是大部分朋友们的最爱了吧。这种包子也是很实惠的，我每次都可以吃上两三个，那种美味，吃起来是停不下来的感觉。那是一种比吃肉还美味的美食，特别是刚刚出锅的时候，又软又糯。记得之前跟朋友们出去找吃的，不知道吃什么，就看到了公司旁边新开了一家包子铺。我们两个想都没想直接进去点了两个大包子。可是在外面买的这种大包子，吃起来怎么也感觉不到是小时候的味道了。越是吃起来，就越想我们家里做的那种大馅包子了。那么我就忍不住想跟大家讲一下我们家乡是怎么做这种包子的。
其实我是个地地道道的北方人，那么面食方面也是我们北方人特有的食物了。一般来说我们每几天都会包上一次大包子。不过现在外面也有卖的，但每次吃起来都不如家里自己包的好吃，所以在家自己包包子的这种习俗也是一直延续到现在的。这种包子的特点就是皮薄馅多，我们就算是不用咬开，也能隔着这层皮看到里面的馅，看着就让人有食欲。其实也正是它的皮比较薄，所以我们只用一点面就可以包成一个大大的包子了。也可以做成全烫面的，它的延展性也是比较好的，这样也能包更多的馅进去了。
大家要是想学这种包子的话，可以跟我大体看一下这几个步骤就行了。重要的几点学会了就行了。大家可以把300克的面粉里面放上2克的食用盐搅拌一下。再准备好200克的开水，一边倒进面里，一边搅拌一下，把它们搅拌成絮状的样子就行了。之后加上20克的橄榄油，把它们搅拌均匀了就行了，我们要记得把这个面团的表面和成光滑的样子才行，这样才会有比较好的劲。
等到我们和好之后，可以从这个面团的表面上盖上一层保鲜膜，这样放到一边等上20分钟的时间就行了。此时可以把海菜冲洗干净了，再用凉水把它们全都泡开。这个时候可以用开水泡软了。鸡蛋也打散了。用筷子按同一个方向找散开来。等到这些粉丝泡得软软的之后，可以把里面的水控一下，把它们切成一段一段的样子。海菜控干之后也要记得剁上几刀，鸡蛋炒成鸡蛋碎的样子。但在炒的时候要注意一下，不要使用大火，要不然的话很容易把它们炒糊的。
胡萝卜也擦成细丝的样子，放上少量的食用盐，用盐杀一下。其实除了自己流出来的这些水之外，在胡萝卜丝里面也有一些水份的，我们要记得用手挤一下。把处理好的材料放到容器里面来，放上葱姜碎，之后再加上30克的橄榄油。还有胡椒粉也加上，一般就是一勺子的量就足够了。盐的话再加上一勺子的量就行了。用筷子按同一个方向搅拌一下。把它们全都搅拌均匀了就好了。菜板上再撒上薄薄的一层面。等到我们之前和的这个面醒了之后，把它揉成表面光滑的样子即可。
这个面团要记得搓成长条的样子。按大小相等的样子切成差不多有十个左右的小剂子。切完之后要记得把剂子由外往里的收一下。可以把这个剂子的表面揉成表面光滑的小面团就行了。大家可以用擀面棍把它们擀成表面光滑的，厚度差不多的圆皮样子就行了。现在就可以把这个馅放到这个面皮里面来了。尽量往里面多放一些馅就好了。包成一个包子的样子，把口收紧就好了。
等到我们包好之后，也不用放到一边让它们醒，直接可以把它们放到蒸锅里蒸一下。等到开的情况吗之后，可以让它们在锅里等着十五分钟的时间，关火之后再让它们在锅里焖上差不多有两分钟左右的时间再打开盖就行了。那么这个时候就是我们看到的这个成品的样子了。但我们在蒸的时候，记得在包子的下面放上一层蒸布，我们老家一般都会有那种自己做的蒸布，也是很方便的。如果说直接放到蒸笼上面的话，很容易会出现粘住的样子，而且也会容易把皮弄破，所以这一点大家得记着哦。
小编认为做出来之后，特别是热着的时候，我一次能吃两三个不是问题。记得有一次同学来我家，看着比我还瘦的样子，结果吃得比我还多。这也是不难发现它的美味之处的。不过我还是要提醒一下大家，因为我这次是全烫面，和面的时候我们可以加点油进去，这样和面是不会粘手的。而且和出来的面，表面也是很光滑的。
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