烧卖是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。羊肉烧卖,顾名思义,是以羊肉为馅料的一种烧卖。羊肉烧麦是回族的一个菜品,制作原料主要有小麦面粉、羊肉、大葱等。蒸出来皮儿是半透明的,可又能不洒汤不漏油,上部呈花状,极美,皮薄馅大,咸鲜味美。
今天分享一下羊肉烧卖的做法:
食材:小麦面、羊肉(肥瘦)、大葱、粉条、葱、姜、蒜、
调料:料酒、酱油、盐、味精、香油
1 羊肉洗干净剁成肉末、葱、姜、蒜洗净切末。粉条煮软晾干切碎备用。
2 羊肉加盐、味精、酱油、料酒、拌均匀,然后把大葱切碎用香油先把葱拌一下。加入粉条。
3 拌均匀就是羊肉烧麦的馅了
4 将面粉用开水烫一半,用温水和成面团。
5 面团和好后饧一会儿,然后切成约6--7克的剂子。
6 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮,烧卖皮包入适量羊肉馅。
7 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋和辣椒食用。
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