一、素合菜是哪个地方菜？
素合菜没有指定是那个地方，每个地方都有这种素合菜，如东北地三鲜，湖北炒三丝，广东河塘月色等都是素合菜。
二、梅菜扣肉是哪个地方的菜？
梅菜扣肉是江浙一带名菜。梅菜鲜香，扣肉肥而不腻，咸甜可口，非常好吃。江浙菜品以甜闻名，北方以咸闻名，这也是南北菜品之间差异。
三、惟楚有菜，楚是哪里？
古代的楚国，也就是现代湖北，湖南。
四、楚菜特点？
楚菜是中国传统菜系之一，属于湖北地方的特色菜系。其特点是口味重、麻辣刺激，具有鲜、辣、香、酥、嫩、糯等六绝。楚菜菜品丰富，以烧、炖、蒸、豆腐、面食等为主，多味道鲜美，各具特色。楚菜强调食材新鲜，使用的常见食材包括豆腐、鱼、蟹、鸭、鲜笋、豆芽等。楚菜的烹饪方法讲究火功和刀功，多采用炒、烩、焖等技巧，味道浓郁，让人回味无穷。楚菜以其独特的麻辣口感、浓郁的湖湘风味和丰盈的汁水成为了中华餐饮文化宝库中的一颗璀璨明珠。
五、饺子是哪个地方的菜？
饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫"大寒小寒，吃饺子过年。"饺子多用面皮包馅水煮而成。
六、盖菜是哪个地方的菜？
南方特别是闽南地区 盖菜可以长很高 可以做菜干 酸菜 梅菜……
七、川菜是哪个地方的菜？
川菜是四川省的地方菜。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。
其特点为：善用三椒、一菜一格，百菜百味；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。
八、猪耳朵是哪个地方菜？
每个地方都有猪耳朵这道菜，做法不一样
九、糖醋是哪个地方的菜？
糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。糖醋菜就是蔬菜经过整理和处理后，糖醋液浸泡而成的一种甜酸适度、质地嫩脆、清香爽口的加上品。糖醋菜主要靠醋酸防腐保存，其醋酸含量在1%以上，食盐、糖及其它香科和调味料主要起调味作用。
十、烩菜是哪个地方特产？
安阳烩菜
安阳烩菜是河南省安阳市的特色美食。安阳烩菜的做法较为简单，把猪肉、海带、时令蔬菜、土豆等，配上安阳特有的皮渣，一锅炖煮即可。安阳烩菜因种类繁多、配料精当、汤醇味美、营养丰富成为地方名菜。安阳人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为我市家喻户晓的名菜
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