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红烧嫩豆腐的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-18 07:01:25
导读

一、红烧嫩豆腐的家常做法?食材清单五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、大葱一根, 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量烹饪步骤步骤1/3差不多一盒肉一袋油豆腐(也可以用大油豆腐)步骤2/3五花肉切半个麻将大小块后,焯水沥干,后直接丢到加热的锅中(锅中不用放油,五花肉的肥肉部分会出油),煎至五花肉微微焦黄,加老

一、红烧嫩豆腐的家常做法?

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、大葱一根, 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐(也可以用大油豆腐)

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后,焯水沥干,后直接丢到加热的锅中(锅中不用放油,五花肉的肥肉部分会出油),煎至五花肉微微焦黄,加老抽生抽翻炒,再加入盖过肉的凉水(水多点),加八角 香叶 桂皮 生姜 ,和料酒,大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下,用筷子一个个串起来稍微撕扯开,以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐,少许冰糖,生抽,老抽,继续小火煮一小时,期间如煮没水了适量加点。待肉软烂,油豆腐完全变为汤色,再大火收掉点汁即可。

二、家常红烧豆腐的简单做法?

家常红烧豆腐的简单做法

食材明细

主料:豆腐500克;

辅料:葱、姜、蒜;

配料:1盐适量、海天辣黄豆酱10克、老抽5克、生抽5克、糖3克、水淀粉适量、香油适量。

红烧豆腐的做法步骤

1、准备好食材。

2、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、倒入豆腐稍煎片刻。

5、加入辣黄豆酱和糖。

6、加入老抽和生抽。

7、加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。

8、汤汁快干加入少许盐和鸡精。

9、淋入适量的水淀粉勾薄芡。

10、最后淋入少许香油关火,盛盘后可撒少许葱花。

三、上海红烧豆腐的家常做法简单?

以下是上海红烧豆腐家常做法:

所需食材:

- 豆腐 1块

- 瘦肉 50克

- 青葱 适量

- 姜片 适量

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 老抽 1勺

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

- 食用油 适量

做法步骤:

1. 豆腐切成小正方形,放入开水中焯水,捞出沥干备用。

2. 瘦肉切成小块,青葱切段,姜片切片备用。

3. 热锅凉油,加入瘦肉煸炒至变色。

4. 加入青葱段和姜片,继续煸炒出香味。

5. 倒入适量的料酒和生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入适量的水,放入焯好水的豆腐,烧开后转小火煮10分钟。

7. 加入盐、糖、鸡精调味。继续用小火煮15分钟至汤汁收浓即可。

以上就是简单的上海红烧豆腐的家常做法,希望对您有帮助。

四、红烧嫩豆腐做法?

食材清单

五花肉 500g 、 嫩豆腐 500g 、大葱一根, 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋嫩豆腐(也可以用大油豆腐)

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后,焯水沥干,后直接丢到加热的锅中(锅中不用放油,五花肉的肥肉部分会出油),煎至五花肉微微焦黄,加老抽生抽翻炒,再加入盖过肉的凉水(水多点),加八角 香叶 桂皮 生姜 ,和料酒,大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下,用筷子一个个串起来稍微撕扯开,以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐,少许冰糖,生抽,老抽,继续小火煮一小时,期间如煮没水了适量加点。待肉软烂,油豆腐完全变为汤色,再大火收掉点汁即可。

五、江西家常红烧豆腐最简单做法?

下面是制作江西家常红烧豆腐最简单的做法:

所需材料:

1. 豆腐一块

2. 葱姜蒜适量

3. 酱油、糖、盐、料酒适量

4. 水淀粉适量

制作步骤:

1. 将豆腐洗净切成小块;

2. 热锅冷油,爆香葱姜蒜;

3. 加入豆腐煸炒至表面微黄;

4. 加入一勺酱油,少许糖加热至发黑色,继续翻炒豆腐;

5. 加入适量水(水的量要多一些,以豆腐为准,大概涮过豆腐面一点),盐和料酒,烧开后转小火煮至豆腐入味;

6. 取一点水淀粉放入把豆腐中对均匀挪动,勾芡后即可关火装盘。

这样制作出来的红烧豆腐口感鲜美,营养丰富,是一道适合家常的美食。可以根据个人口味灵活调整材料用量,并配以其他蔬菜食用,营养更加丰富。

六、嫩豆腐的家常做法?

嫩豆腐是一种常见的食材,以下是几种家常做法:

1、红烧豆腐:将嫩豆腐切块,锅中热油,加入蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量水烧开,加入豆腐、韩式辣酱和酱油,调小火煮至入味,最后加入水淀粉勾芡即可。

2、凉拌豆腐:将嫩豆腐切成块,放入碗中。将葱花、蒜末、生抽、陈醋、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉混合成酱汁,倒入锅中加热至浓稠,倒入豆腐中拌匀即可。

3、煎豆腐:将嫩豆腐切成块,裹上一层淀粉和鸡蛋液。锅中热油,将豆腐煎至两面金黄,最后加入水淀粉勾芡即可。

4、豆腐蒸蛋:将嫩豆腐切成块,放入碗中。将鸡蛋打散,加入适量水、盐和胡椒粉,倒入装有嫩豆腐的碗中,放入蒸锅中蒸熟即可。

5、豆腐炖肉:将嫩豆腐切块,猪肉切块。锅中热油,加入猪肉煸炒至微黄,加入葱姜蒜炒香,加入适量水烧开,加入豆腐和酱油,调小火煮至入味即可。

七、红烧嫩南瓜家常做法?

以下是红烧嫩南瓜的家常做法:1. 红烧嫩南瓜是一道美味可口的菜肴。2. 红烧嫩南瓜的原因在于它的烹饪方式和选材。 - 首先,选取新鲜的嫩南瓜作为主料,嫩南瓜肉质柔软且甜味浓郁,非常适合红烧。 - 其次,烹饪方法中使用的调料和做法也起到了重要作用。通常在炒锅中加入油热后,放入适量的葱姜蒜爆炒,再加入嫩南瓜块煸炒,使其均匀上色。然后加入适量的生抽、老抽、糖和适量的水,焖煮片刻,让嫩南瓜充分入味。3. 红烧嫩南瓜的做法还可以根据个人口味进行调整,如加入适量的五香粉、胡椒粉、料酒等提升风味。此外,还可以根据喜好添加一些配菜如豆腐、排骨等来丰富口感。希望以上回答对您有所帮助!

八、红烧豆腐的家常做法?

材料:  豆腐300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量,  

调料:  食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙,

做法:  

1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,  

2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,  3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

九、嫩水豆腐家常做法?

主料:豆腐一块、五花肉一小块

辅料:青红椒各一个、淀粉两勺

配料:豆瓣酱两勺、盐适量、酱油两小勺、番茄酱三小勺、料酒两小勺

1.五花肉切薄片。

2.青红辣椒切片。

3.豆腐切大块,放油锅小火煎熟。

4.煎好的豆腐划成小块。

5.锅底放油,加豆瓣酱小火炒香。

6.放五花肉,小火煸炒半分钟。

7.加青红辣椒,翻炒半分钟。

8.倒入豆腐,翻炒均匀。

9.取两小勺酱油,三小勺番茄酱,两小勺料酒,加少量清水搅拌均匀。

10.调料倒入锅内,再加一碗水,大火煮开后小火焖十分钟,少许淀粉兑上水,搅匀,出锅时倒入锅内即可。

十、酿嫩豆腐家常做法?

【酿豆腐】

主要食材:老豆腐400克、肉馅130克

馅料所需调料:葱花、姜末、料酒10克、生抽5克、盐1克、胡椒粉1克、蚝油1克、淀粉适量

酱汁:生抽20克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、水100克、淀粉适量

具体做法

(1)130克肉馅放在碗里,依次加入葱花、姜末、盐1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒10克、蚝油1克、淀粉,顺时针旋转搅拌至馅料有粘性,能抱团的状态即可。

tips:调肉馅时加入适量淀粉可以锁住肉的水分,使肉馅吃起来更加鲜嫩。

(2)准备一个空碗,依次加入生抽20克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、水100克、淀粉适量,搅拌均匀备用。我们的酱汁就调好了。

(3)400克豆腐先用清水冲洗干净,然后切成厚度在2厘米左右的方块。之后用刀子在豆腐中间划出个正方形,用勺子掏去中间部分。

(4)接下来就是把肉馅放进豆腐里,也不宜放的太满,以免加热膨胀后溢出。另外不要太过用力去按压豆腐,以免豆腐块被破坏掉。

(5)做好的豆腐放在一旁备用,取来平底锅,锅热后倒入适量的食用油,把豆腐摆放进锅中,中小火慢慢煎制。

(6)一面煎至金黄定型后再翻煎另一面,翻动的时候最好用锅铲加筷子一起,豆腐遇热后会变得很嫩,翻不好会烂掉。

(7)等到豆腐两面都变得金黄,把调好的酱汁倒进来,这时候中小火改成中火,大约煮5分钟左右,等到肉馅完全熟透,再翻一下面,使有肉馅的那一面再吸收一下汤汁。

(8)等到汤汁变得浓稠,即可捡出放在盘子里。如果喜欢吃辣一点的朋友,可以在上面撒上小米椒圈。


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