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这是全家都喜欢的早餐，劲道爽口不粘连，简单快捷比店里的香。前几天，孩子说很怀念街边粉店，围坐在小桌子上吃粉的场景，甚是热闹，满满的生活气息，而大人小孩子总是吃得那么香。然后给她做了瘦肉汤粉，今日又做了炒米粉，做早餐全家都喜欢。自己在家炒米粉，也可以做到劲道爽口不粘连，比店里的还香哦，一起来看看吧。
15分钟快手早餐，荤素搭配一锅出，咸鲜味美一份管饱。米粉入锅，一炒一煮，搭配有荤有素，菜和主食一锅出，简单快捷，15分钟就可上桌，一人一份管饱，咸鲜味美能量满满。
香肠鸡蛋炒米粉，调料不要太多，生抽酱油，少量的精盐，而唯一不可缺少的是香葱，最喜欢它的味道，出锅前加入一把葱花，经过受热所挥发出的葱香，就是炒米粉的灵魂。有没有同样喜欢炒米粉的呢？自己在家做一份炒米粉做早餐，再来一杯热乎乎的牛奶，暖胃也管饱，能量满满。详细做法呈上，感谢大家支持。
香肠鸡蛋炒米粉：干米粉260克、广式香肠2根、鸡蛋1个、胡萝卜80克、香葱3根、精盐2克、生抽酱油3汤匙、食用油2汤匙。
第1步：准备好所有食材，260克米粉两人份，鸡蛋就只有一个了，也可以搭配瘦肉、牛肉、虾仁等，另搭配了半根胡萝卜，也可以用一些油麦菜，蔬菜尽量挑选水分偏少的蔬菜，比如豆芽、辣椒都可以；
第2步：腊肠切薄片、葱根与葱叶分开，胡萝卜切成细丝；食材处理要均匀一些，炒制过程中同一时间熟透；
第3步：米粉开水入锅，加点食用油，大约煮8-10分钟，米粉有粗有细，根据米粉的粗细而定时间，大约8、9分熟，捞出过冷水，过冷水后为粉劲道爽口不粘连；
第4步：锅中加入食用油，先将鸡蛋煎好，小火煎成蛋皮后，可以再切小片，或随意弄散即可；
第5步：鸡蛋装出，加入胡萝卜丝、腊肠翻炒，待腊肠炒至色泽发亮、呈透明状，香肠也炒熟了，火候不要太大；
第6步：接着加入米粉、香葱、鸡蛋、精盐、生抽酱油翻炒均匀即可出锅；喜欢更鲜美、酱香味的，可以加入一些蚝油、海鲜酱等，调料可按个人喜好而定。
厨房小窍门：米粉可以浸泡或直接入锅，需要提前煮软，炒的可以9分熟或全熟，口感随个人而定，需要过冷水，沥干水分，炒制时才不易粘连。
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