顾名思义，就知道这道菜里边有很多食材,这是一道大众菜,特实惠的菜。什么肉杂拌海杂拌的可以随性而为，没有严格的界定，蔬菜水果也可以杂拌，就成了美味的沙拉。当然心情够好可以随意，想怎样拌就怎样拌，只要自己可以接受。
炒杂烩虽然是素菜,但炒的时候也可以加入肉片,菜里的土豆和豆腐要过油,菜出锅时勾入水淀粉,让肉汤和蔬菜融合在一起,这道菜炒好后肉香扑鼻，色彩鲜明,风味独特。
准备好食材:
老油条掰小断入盘中备用，黑木耳泡发 ， 黄瓜去皮切丁 葱姜切碎,土豆去皮切片，豆腐切丁,洋葱切块。
1.锅里倒油,烧至七成热放土豆片炸至金黄色捞出控油。
2.油继续加热,把豆腐炸成油豆腐捞出控油。炸好的土豆片和油豆腐放盘里备用。
3.锅里留底油放蒜片和姜片爆香，在放木耳和干豆腐炒匀,加花椒粉、红烧酱油调味。
4.放炸好的土豆片和油豆腐，出锅时放洋葱、鸡精、勾水淀粉就可以出锅了。
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