土豆和茄子，这两种食材，虽说一年四季都可以吃到。但是每种蔬菜都有其自然成熟的季节，而土豆和茄子就属于秋冬季节的时令菜，所以眼下这两种食材应季又好吃。
这两种食材可以单独成菜，也可以搭配在一起。它俩合作，最经典的菜品就是地三鲜。但是传统的地三鲜，茄子和土豆都是要经过热油炸制，然后再进行烹饪。成菜虽然喷香好吃，但是热量也是特别高的，并不适合经常吃。
自家做菜，味道、营养和健康的烹饪都是一样重要的，不要顾此失彼。今天我就给大家分享一种不需要油炸的操作，味道一样好。只需要一个土豆，一个茄子，一碗料汁，另外青红椒做搭配，少油少盐，简单一烧，鲜香美味，比放肉还好吃。
【土豆烧茄子】
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