一、李先生牛肉面的句子?
健康 是大众对食物更高层次的要求,是消费者对生活质量要求的提升。李先生将健康提到品牌层面,既体现出企业本身对消费市场的灵敏嗅觉,同时也是对匠心做面、 与时俱进的升级。
专业 体现着牛肉面是李先生现有品类的核心。数据显示,李先生牛肉面的小吃、凉菜、米饭类快餐均得到顾客的喜爱,但相比而言,顾客最青睐的依旧是李先生传承40年的经典牛肉面。
二、李先生牛肉面的牛肉怎么炖?
用料
牛肉 1斤半,姜 5片,生抽 5勺,料酒 5勺,花椒 15粒,豆瓣酱 5勺,八角 5个,冰糖 100克,盐 30克,老抽 5勺,甜面酱 5勺,干辣椒 4个,香叶 5片,桂皮 3块,大葱 半根,白萝卜 2个小的,油 适量克
做法步骤
步骤 1
牛肉我用的是前膀肉!比较嫩!把牛肉切成小块!过水去血水!然后把白萝卜也切成和牛肉块大小差不多的。
步骤 2
准备好所有干料!锅里放油炒香然后放豆瓣酱和甜面酱!炒香关火备用!
步骤 3
把牛肉放锅底然后放白萝卜!把炒好的酱倒入锅中!然后加入老抽,生抽,盐,冰糖,料酒,姜,我放了一个炖肉包!什么牌子都可以没有特别的规定!加水,我是当卤子吃所以加的水比较多。
步骤 4
我用的是高压锅,调到,闷蹄筋20分钟。
步骤 5
时间到后,关火,排气,揭盖,捞出,牛肉面的牛肉卤子就好了。
三、李先生牛肉面的酸菜做法?
食材:酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙(5克) 辣椒油随意
做法
1)将酸菜浸泡在清水中,用手反复捏攥几次,然后用清水冲净,将水挤压干后切成细丝备用。
2)锅中倒入清水,五花肉切成大块和大棒骨一起放入,大火加热煮开后,撇去浮沫,放入大葱节,姜片,花椒,八角,桂皮和香叶,调成小火加盖儿煮40分钟。
3)待肉煮熟(能用筷子顺利扎透整块肉),捞出自然冷却,锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后,切成3毫米厚的片,不用太薄,也不要太厚。
4)炒锅中倒入油大火加热,待油7成热时,倒入酸菜煸炒3分钟,让酸菜被油充分的煸炒透,然后放入五花肉片,将刚刚煮肉的汤倒入(还有汤中的调料),没过酸菜和肉的表面,大火煮3分钟后,盖上盖子转中火炖15分钟,最后打开盖子用大火煮3分钟,调入盐即可。
四、北京李先生牛肉面的做法?
牛肉洗净切成2-3厘米见方的小块,放入开水中焯水至变色,
捞出洗净备用;锅中放入适量食用油,加热后放入姜片、大葱、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味;
加入适量豆瓣酱煸炒出红油后,加入适量料酒和生抽,再倒入适量清水,加入糖和盐,
烧开后将焯水后的牛肉块放入锅中,煮至牛肉变软烂;另起一锅水,煮开后加入适量盐和面条,
煮熟后捞出放入碗中;将煮好的牛肉倒入面条上,加入少许鸡精和葱花,即可食用。
这样做出来的李先生牛肉面汤汁鲜美,牛肉香嫩,配上劲道的面条,是一道美味可口的传统中式面食。
五、李先生牛肉面的正宗做法?
1、牛肉在凉水中静置半小时。
2、将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出。
3、倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时。
4、出锅将牛肉切成片。
5、将面条下锅煮6分钟。
6、将面条捞出,浇上牛肉汤,放上切好的牛肉和准备好的苦瓜、生辣椒即可。
扩展资料:
牛肉面,是一道常见的面食,也是甘肃省兰州市的一道传统美食。
六、李先生牛肉面的面条重量?
牛肉面的面条重量因地区、店铺和菜品而异,没有一个固定的标准重量。一般来说,一碗李先生牛肉面的面条重量在 200 克至 300 克之间,具体重量取决于面条的种类、粗细和烹饪方式等因素。
需要注意的是,这只是一个大致的估计,实际重量可能会有所不同。
七、李先生牛肉面的牛肉是怎么炖烂的?
用料
牛肉 1斤半,姜 5片,生抽 5勺,料酒 5勺,花椒 15粒,豆瓣酱 5勺,八角 5个,冰糖 100克,盐 30克,老抽 5勺,甜面酱 5勺,干辣椒 4个,香叶 5片,桂皮 3块,大葱 半根,白萝卜 2个小的,油 适量克
做法步骤
步骤 1
牛肉我用的是前膀肉!比较嫩!把牛肉切成小块!过水去血水!然后把白萝卜也切成和牛肉块大小差不多的。
步骤 2
准备好所有干料!锅里放油炒香然后放豆瓣酱和甜面酱!炒香关火备用!
步骤 3
把牛肉放锅底然后放白萝卜!把炒好的酱倒入锅中!然后加入老抽,生抽,盐,冰糖,料酒,姜,我放了一个炖肉包!什么牌子都可以没有特别的规定!加水,我是当卤子吃所以加的水比较多。
步骤 4
我用的是高压锅,调到,闷蹄筋20分钟。
步骤 5
时间到后,关火,排气,揭盖,捞出,牛肉面的牛肉卤子就好了。
八、李先生和加州牛肉面的区别?
两者有很大的区别,不可混为一谈。李先生是一个商标,是一个品牌,一般主打的牛肉面,后期也推出过许多新的品种,而“美国加州牛肉面”只是面的一个品种,就例如还有凉拌面,炸酱面等。
另外价格上也略有差异,二者之间牛肉面价格会差3~5元不等,因为注册品牌等原因,价格也会相应有不同
九、李先生牛肉面的牛肉是怎么做的?
主料:肉牛。
配料:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐。
调料:调料
1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。
3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
十、李先生牛肉面的辣椒酱做法?
酱料是用小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫县红油豆瓣酱熬制而成,李先生牛肉面做法如下: 准备材料:牛肉、面条、小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫县红油豆瓣酱。 一、牛肉切小块儿用水浸泡半小时,多换几次水去去血水。
二、泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟,中途撇去血沫。
三、煮好后用凉水冲洗干净控水。
四、葱姜蒜,八角,花椒,辣椒,茴香籽备好。
五、锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
六、牛肉下锅翻炒均匀。
七、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里,加冰糖
八、电饭煲煲了一个小时,如果是高压锅半小时差不多了,肉烂为止,时间也得根据肉块大小决定。
九、肉煲好后煮面条。
十、面条煮好捞到碗里,加点面汤。
十一、牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了
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