一、辣豆腐的家常做法？
辣豆腐是一道具有辣味的家常菜，口感鲜美，下饭开胃。以下是一种简单的家常辣豆腐的做法：
所需材料：
1. 豆腐1块
2. 猪肉末50克
3. 青蒜1根
4. 葱1根
5. 姜1小块
6. 蒜3瓣
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 豆瓣酱适量
11. 糖适量
12. 盐适量
13. 油适量
14. 水淀粉适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，青蒜切段，葱切葱花，姜和蒜切末备用。
2. 热锅冷油，放入豆瓣酱炒出红油，然后加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉末，翻煎至变色。
4. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻煎均匀，使肉末上色。
5. 加入适量的水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
6. 加入豆腐块，炖煮约5-8分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
7. 加入青蒜段，翻煎均匀。
8. 根据个人口味，加入适量的盐和糖调味。
9. 最后，加入水淀粉，快速翻煎均匀，使汤汁变得浓稠。
10. 出锅装盘，撒上葱花，即可享用。
这道辣豆腐的制作非常简单，味道鲜美。你可以根据个人口味，调整辣度和调料的用量。
二、家常红烧豆腐不辣的家常做法？
1、豆腐切片并用平底锅煎至双面星金黄色后捞出，胡罗卜、木耳、大蒜和生姜切片。
2、蒜末和红辣椒切段，起锅烧油，油热后倒入红辣椒段、姜片和蒜片爆香。
3、爆香后倒入高汤、蚝油、白糖、豆腐块、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚段、蒜苗段、精盐和鸡精一起煮3分钟，倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅。
三、辣炒豆腐的家常做法？
用料
豆腐
400克
辣椒
少许
色拉油
20克
精盐
3克
五香粉
2克
味精
2克
水淀粉
少许
葱
少许
姜
少许
料酒
少许
做法
1/6 将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2/6 将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。
3/6 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香。
4/6 放入清汤，加入精盐，五香粉，料酒烧开，倒入豆腐块。
5/6 翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。
6/6 加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
四、麻婆辣豆腐的家常做法？
食材：嫩豆腐 1块、 牛肉 100克 、 小葱 3根 、 大蒜 5瓣 、 姜 5片 、 老抽 适量 、 豆瓣酱 一勺半 、 辣椒面 10克 、 花椒粉 1勺 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 适量 、 豆豉 1勺 、 芡粉 适量
烹饪步骤
步骤1/7
买回来的豆腐切块，放入锅中加水，少许的盐，老抽烧开备用
步骤2/7
买回来的牛肉剁碎放入碗中，加点料酒备用。
步骤3/7
大蒜和姜切末，小葱切葱花。
步骤4/7
锅中放油，下牛肉滑熟，下切好的姜蒜末和豆豉，再下入豆瓣酱小火炒香，最后放入适量的辣椒面。
步骤5/7
炒香加水下豆腐，放入味精鸡精调味，大火烧开转小火烧1分钟。
步骤6/7
碗中放芡粉加水拌匀，起锅勾芡，勾芡分三次勾。
最后一步
最后起锅装入盘中，撒上花椒粉和切好的葱花，麻婆豆腐就做好了。
五、山西家常辣豆腐的做法？
豆腐先过油，在和木耳，青椒一炒
六、香辣豆腐的家常做法？
食材清单
豆腐 200克 、 肉末辣酱 20克 、 盐、白糖 适量 、 小葱 2根 、 小米辣 3个
烹饪步骤
步骤1/6
准备好食材备用。
步骤2/6
豆腐切块、小米椒斜切、小葱切碎。
步骤3/6
锅中入油，煎至两面金黄。
步骤4/6
加少许水，没过豆腐即可，放入肉沫辣酱和盐、糖。小火慢炖10分钟。
步骤5/6
炖好后，放入小米椒，大火收汁即可。
最后一步
香辣可口，外焦里嫩，
七、小米辣豆腐的家常做法？
食材用料
小米椒适量个，盐适量，鸡蛋1个，面粉适量，生抽适量，白砂糖1小勺，黑芝麻1小把 小葱适量
做法步骤：
步骤 1
老豆腐一斤清洗切块状
步骤 2
将块状豆腐裹面粉后再裹鸡蛋液
步骤 3
起锅小火少油。将包裹好面粉和鸡蛋液的豆腐下锅至双面黄(煎黄一面记得把豆腐翻面煎)
步骤 4
豆腐全部煎好后，将生抽、盐、糖、小米辣、鸡精、芝麻全部溶于一个小碗里，再往这个碗里加纯净水搅匀倒入锅，盖上锅盖焖干汁起锅
步骤 5
起锅撒上葱花即可
八、香辣豆腐面家常做法？
步骤 1
准备好材料，家里没鲜香菇了，我用干香菇泡发的，温水10分钟，有鲜香菇也行。油豆腐一般我买来都会一部分切丝冷冻，做饭方便。新鲜的可以直接用。
步骤 2
锅里放水，撒点盐，豆腐包装减去四角。
步骤 3
用刀划下大块
步骤 4
水开后小心倒扣放入锅里，小火煮3分钟，然后关火。
步骤 5
香菇，油豆腐切丁
步骤 6
2瓣蒜切片，两片姜
步骤 7
锅里不用放油，热锅后下肉糜，大蒜和生姜
步骤 8
肉糜煸炒变色以后，加入豆瓣酱，火锅底料
步骤 9
稍微炒匀以后，放香菇，油豆腐
步骤 10
继续炒
步骤 11
炒熟以后，倒料酒和味淋，加热水，热水没过食材即可
步骤 12
水开以后把刚才在锅里的豆腐捞出来，可以用撇油末的勺子，好用
步骤 13
豆腐可以用铲子戳成小块，水淀粉8克+水调匀以后勾芡，盖上盖子继续煮几分钟。煮到水分稍收干就可以了。然后根据自己的口味用盐，生抽，味精和花椒调味。可以比正常稍微咸一点哈，一会儿要拌面。
步骤 14
面条下锅煮熟捞起。
步骤 15
盖上麻婆豆腐，撒上葱花就可以了。上次家里没有挂面了，煮了意面，也蛮好吃的。
九、香辣粉丝豆腐家常做法？
1. 老豆腐和豆皮洗净改刀备用。
2. 木耳，粉条要提前处理好，香菜，火腿肠，葱姜蒜改刀。
3. 青菜和白菜洗净控水改刀。
4. 锅中入油烧热放入配料和火锅底料炒香。
5. 加入开水煮沸，可以加一点调味。
6. 先放入豆腐，豆皮，木耳煮沸。
7. 再放入白菜，鱼豆腐，火腿肠继续炖煮。
8. 最后加入粉条和青菜易熟的炖一下就OK了。
9. 出锅撒入香菜即可。
10. 香辣豆腐粉条煲简单又下饭哦。
十、豆腐炒辣青椒家常做法？
用料：
新鲜的豆腐一块，青辣椒100克，大蒜50克，大葱50克，姜10克
1.将新鲜的豆腐切成厚片，辣椒切成小块备用
2.锅烧热油，下葱姜蒜沫，炒香，放切好的辣椒，大火爆炒，倒出备用
3.重新倒油烧热，下切好的豆腐，将豆腐炸至两面金黄，捞出备用
4.锅内底油，下豆瓣酱，炒出红油，然后将炸好的豆腐，和辣椒下入锅内，用中火慢慢煸炒，盖上锅盖焖2分钟
5.2分钟后，向锅内加少许盐和胡椒粉，撒上葱花，翻炒均匀，出锅，豆腐炒辣椒完成。
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