永 嘉 麦 饼
2021年4月29日至2021年5月3日，温州市文博会在国际会展中心顺利开展。由永嘉县岩坦镇人民政府推荐的小五麦饼店在展会期间热销3000多个永嘉麦饼，成为文博会上最热门的展位之一。
我们先通过一段短视频，一起看看在文博会上大受市民欢迎的永嘉麦饼。
怎么样？是不是很震撼！不错，这就是永嘉麦饼该有的样子，霸气露脸！
在二层的岩坦镇文旅馆展厅，笔者看到小五麦饼店汪永良夫妇正穿着古装为精心特制的加大号永嘉麦饼站台代言。在媒体记者和多位摄影爱好者疯狂按下快门时，夫妇俩略显拘谨。
这时，一小学的学生研学团路过岩坦文旅馆展厅，小朋友们从未见过如此之大的永嘉麦饼，纷纷发出惊讶之声。工作人员声情并茂地讲解着永嘉麦饼的文化和故事，孩子们听得津津有味。据了解，这几天全市有多所中小学组织文博会亲子研学游。
永嘉麦饼是温州市级非遗美食，笔者在非遗美食馆入口左侧第一个展位就看到了永嘉小五麦饼。汪师傅正和助手一起赶制麦饼，展位内的电饼机全部插电工作。
不一会儿，迎来了第一波客流高峰。早晨提前制作好的百余个麦饼不到15分钟销售一空，接下来的都要现场等待。甚至买不到麦饼的个别市民先付款，表示迟点逛完其它展厅再来取。这人气，爆赞。
笔者在展位观察了1小时，发现有相当一部分购买者都是50—70岁的老永嘉人。随机采访一位市民，她告诉笔者：“我是永嘉岩头人，嫁到温州几十年，好久没吃到正宗永嘉麦饼了。这家麦饼店能够代表永嘉参加文博会，想必应该不差，买来吃吃，回味乡愁。”
永嘉麦饼的确是浓浓乡愁。为了让更多人了解永嘉麦饼文化和故事，本次展会邀请了农博达人“温州蛟哥、天真（永嘉麦饼妹）”到展会直播并拍摄短视频公益为永嘉麦饼助力宣传，视频点击量达数十万。
汪师傅告诉笔者，五位师傅用五天时间制作销售出去3000多个永嘉麦饼，每人每天要持续工作12小时以上。虽然很累，但看到这么多市民喜欢永嘉麦饼，能为永嘉麦饼品牌推广做点事，自己很开心也很满足。
汪师傅还有一个身份，就是永嘉麦饼职业技能培训班指导师。目前已专职参与多期麦饼培训班，为永嘉麦饼产业发展指导输送从业者近百人。
这些都是学员们制作的永嘉麦饼，品相还不错吧！同为麦饼职业技能培训班指导的汪师傅夫人戴师傅对笔者说：“特别感谢永嘉麦饼办和农业农村局邀请我们担任麦饼班培训师。我们夫妇做的永嘉麦饼不一定是最好的，但是我们愿意把制作技艺分享给大家，他们学好后到外面开店，让这有着近千年历史的美食传承和发扬光大，让越来越多的人吃到永嘉麦饼。”
这是在麦饼培训课堂随拍的照片，学员们进行实操作业，个个面带笑容，看起来学到不少干货。
这张照片是永嘉麦饼走进高校活动，温州农科院20余位学员现场观摩学习和制作。同时，自媒体进行线上直播，未参与现场活动的学生通过直播了解永嘉麦饼的制作等。
自2020楠溪行云平台直播王彩莲书记亲自为永嘉麦饼打CALL，一年以来，永嘉麦饼发展迅猛。永嘉县麦饼协会经过市场调研，截止2021年4月底，全市永嘉麦饼店在2020年同期基础上新增店铺约80余家，销售额同比增加50%以上。
与此同时，成功举办醉美楠溪江-寻味麦饼香专场活动。特别是永嘉县麦饼协会的成立，也给永嘉县麦饼产业品牌推广升级注入鲜活动力。目前拥有85家会员单位，其中不乏王大妈麦饼、王徐记麦饼、孝老头麦饼、芬哎麦饼、香又脆麦饼、小五麦饼、岩坦麦饼等知名麦饼店铺。2021年，会员单位将突破百家。
这是2021温州文博会宋韵楠溪永嘉馆展厅一角，永嘉麦饼龙头企业王大妈麦饼的形象展示台。在推动优秀传统非遗美食文化的同时，也为做好永嘉麦饼产品、讲好永嘉麦饼故事、宣扬永嘉麦饼文化助力！
这是王大妈麦饼的中央厨房和配送中心，该店负责人告诉作者：“目前王大妈麦饼在全市拥有11家连锁店，日销永嘉麦饼4000余个。该中心若是发挥最大生产能力，可日产大小麦饼1万余个。2021年还将在全市继续增设麦饼连锁店。”
今年未来乡村和全域旅游发展是重点，部分麦饼店从业者计划将永嘉麦饼店开到热门景区和特色旅游乡镇步行街。同时，永嘉县麦饼协会将在近期连同多部门举办各类麦饼活动，欢迎广大市民继续关注后续推文，一起为永嘉麦饼点赞！
文图、视频：温州古道王哲孟
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