长白山寻珍记
对于长白山来说，大多数游客关注的是壮丽的天池与广袤的原始森林，但在当地人的眼中，长白山与他们的生活息息相关，在这座宝山上，哪怕是一片不起眼的杂木林，也处处藏有玄机。在长白山上取材，是当地人最手到擒来的事情，其中门槛最低的当属山野菜和野生菌类。
每年4月下旬到6月中旬，都是上山摘野菜的好时节，每当这个时候，人们都会选择晴天去种地，雨天去采菜。地一种完，便全力上山采菜，若是再晚些山野菜就木质化、不可口了。蕨类长在低洼的地方，刺五加长在大树少的地方，水边容易找到猴子腿……山上什么都有，山芹、山葱、山蒜、山韭菜，要多少有多少，连镇里的包子铺在这时候都会有山野菜包子卖。可见山野菜在长白山地区深受人们的喜爱，也逐渐成为了外地游客喜爱携带的特产之一。
向阳坡上藏猫爪
长白山的“猫爪子”可不是指小动物的脚掌，而是长白山地区所特有的珍稀山野菜之一，其口感好，野味浓郁、清香，富含多种维生素和各种微量元素，是极具保健功效的山菜之一，在南韩和日本深受欢迎。猫爪菜幼苗呈拳卷状，绿色，形似猫爪。用沸水焯一下，换清水浸泡一夜，便可炒食了。常吃可以治夏季头痛、头晕、吐酸水等症状，健康可口，清凉爽口。
沟谷湿地长山芹
每到8月，当你走在长白山的低山林边或田边湿地时，就会发现大片伞形的大叶芹，当这种山芹长到30cm高后，叶片颜色便开始变深，折断叶柄会有少量纤维，这时便可采收了。山芹菜是芹菜中的高级珍菜，其营养成份在野菜中也是较高的，含蛋白质、脂肪、维生素、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，常食用有散寒解表、祛湿止痛、降血压、助消化等保健功效。
生食猴腿儿真奇怪
长白山蹄盖蕨，是当地一种主要山野菜，又名猴腿儿。猴腿那卷曲未展的嫩叶是长白山人喜食的山野菜之一，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。猴腿营养丰富，可制成多种菜肴：有质嫩脆、开胃不腻的“鸡丝拌猴腿”，有味鲜咸、清淡不腻的“滑炒猴腿”，亦有色米黄、食之鲜美可口的“炒肉丝猴腿”，色、香、味俱佳，颇受广大群众的喜爱。
老母猪哼哼大家爱
民间所说的“老母猪哼哼”学名是东风菜，作为伴生种，喜生于落叶阔叶林下、灌丛及林缘草地。在东北地区，每年4月下旬开始萌发，以东风菜根或全草入药有清热解毒，活血消肿，促进血液循环的功效。
TIPS：摘回来的野菜，先在锅里用热水烫一下，接着可以跟鸡蛋、猪肉炒着吃，也可以就这样直接蘸酱。唯一要注意的是，炒山野菜时，不能跟其他菜一样放葱姜蒜、味精，会破坏山野菜本身的清香鲜美味道。
当然，长白山中还藏有其他各色各样的山野菜，例如蕨菜，刺五加，龙须菜，山胡萝卜、枪头菜、荠荠菜、茅膏菜等等，越来越多的山野菜被人们发掘并喜爱，逐渐成为长白山特产中不可或缺的一部分，再来长白山游玩，不妨试着带一些山野菜给亲朋好友当礼物吧，如果你还想在旅行箱里加些分量的话，也可以挑选一些食用菌回去，要知道，在长白山一年四季家家户户的院子里都会晒着一片片的蘑菇，如果有客从远方来，当地人就会带着他们进山，去寻找那神秘、新奇的“蘑菇圈”。
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