导语：秋天，做腌菜的季节，这菜5块钱买2根，腌一腌脆爽开胃还消食
秋天转凉了，便是做腌菜的季节，包菜、白萝卜、茄子等都可以经过烹饪做成腌菜吃，尤其是经过腌制的白萝卜更是脆爽可口，早餐喝粥的时候搭配着吃可以很好帮助打开人的食欲，白萝卜有着小人参的美称，价格也非常便宜，5块钱能买2根，将白萝卜切成片加上各种调味料简单腌一腌，脆爽又开胃，适当吃白萝卜还可帮助消食，大家也不用担心会积食，腌白萝卜的方法相对比较简单，掌握好其中的方法和技巧，白萝卜便会做成功，下面我便会将腌白萝卜的做法详细分享给大家。
腌白萝卜的做法：
备用食材：白萝卜2个，食盐20克，醋300克，小米辣5个，生抽300克，白糖170克，大蒜5瓣；
制作过程：第一步，白萝卜仔细清洗干净，用小刀将表面的胡须去掉，白萝卜一分两半，将其切成稍微薄一点的片，按照这个方法依次将其做好；
第二步，切好的白萝卜放入一个大碗中，加上食盐和20克的白糖，用筷子搅拌均匀后腌制2个小时，这个过程中，大蒜剥皮后切成蒜瓣；
第三步，小米辣择洗干净后切成丁，待将白萝卜片腌制好后，倒出其中的水分，用清水冲洗下，控一控水，将蒜片和小米辣一同放入在其中；
第四步，准备一个碗，放入生抽、白糖和醋，混合搅拌均匀，将白糖融化好，倒入在盛放白萝卜的容器中，将其充分搅拌均匀，盖上一张保鲜膜；
第五步，将白萝卜片放入在冰箱中冷藏腌制一个晚上的时间，第二天白萝卜片就非常入味了，特别好吃。
小编总结：白萝卜在秋后便大量上市了，这个时候的白萝卜脆爽可口，而且价格还非常实惠，5块钱能买2根，随手一做便是一道美味可口的菜肴，在白萝卜的众多做法中，我特别喜欢吃腌咸菜，早上喝粥的时候来一碟白萝卜，特别的开胃下饭，秋后比较凉，正是做腌菜的最佳时间，白萝卜又有着非常好的价值，用来做腌菜最为合适，适当吃白萝卜还可帮助消食，家里的大人和小孩都可放心吃，白萝卜因为富含多种营养元素，被称为是小人参，喜欢吃的更是别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、白萝卜无需去皮，直接便可用来做腌菜，记得最好将表面的水分控干，保证白萝卜的外皮无生水，这样做好的咸菜存放时间也会更加长，白萝卜片切得尽量薄一点，会更加脆爽入味；
2、白萝卜切好后事先加上白糖和食盐腌制一会，既可去除其中多余的水分，而且还可帮助杀出白萝卜中的辛辣味道，使其整体口感会更好，腌制的过程中可以翻动下，使得食盐可以充分渗入在萝卜片中；
3、生抽、醋和白糖按照2：2：1的比例做，如果要增加用量，也记得要按照比例翻倍增加，腌制的时候记得要盖上保鲜膜再放入冰箱，否则萝卜的味道比较重，很容易会串味。
如果你也喜欢吃腌白萝卜片，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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